🌟 Shakchouka met Paprika en Tomaten: Een Hartig Ontbijt of Lichte Maaltijd
Waardering: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5 – op basis van 470 stemmen)
Shakchouka, een klassiek gerecht uit de Noord-Afrikaanse keuken, is een explosie van smaken die eenvoud en traditie combineren. Met paprika, tomaten en perfect gepocheerde eieren is dit gerecht zowel voedzaam als heerlijk veelzijdig. Ideaal als stevig ontbijt, brunch of lichte avondmaaltijd. Je zult versteld staan hoe gemakkelijk het is om deze kleurrijke schotel op tafel te zetten! 🍳🍅🌶️
🛒 Ingrediënten (voor 4 personen)
- 🧅 Ui – 1 grote, gesnipperd
- 🧄 Knoflook – 2 teentjes, fijngehakt
- 🌶️ Paprika – 2 stuks (bij voorkeur rood en geel), in reepjes gesneden
- 🍅 Tomaten – 4 rijpe, in blokjes gesneden
- 🍅 Tomatenpuree – 2 eetlepels
- 🥚 Eieren – 4 stuks
- 🌿 Peterselie of koriander – een handjevol, fijngehakt
- 🛢️ Olijfolie – 2 eetlepels
- 🌶️ Chilivlokken – 1 theelepel (of naar smaak)
- 🧂 Zout en peper – naar smaak
- 🥄 Paprikapoeder – 1 theelepel
- 🌿 Komijnpoeder – 1/2 theelepel
🕒 Tijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
👩🍳 Stap-voor-stap Bereiding
1️⃣ Basis van het gerecht maken
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak deze zacht en glazig, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut, tot het begint te geuren.
2️⃣ Paprika en specerijen toevoegen
- Doe de paprika in de pan en bak deze ongeveer 5 minuten, tot de stukjes beginnen te zacht te worden.
- Strooi de paprikapoeder, komijnpoeder en chilivlokken over de groenten en roer goed door.
3️⃣ Tomatenbasis maken
- Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe aan de pan. Roer alles goed door en laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen, totdat de saus dikker wordt.
- Breng op smaak met zout en peper.
4️⃣ Eieren pocheren
- Maak met een lepel kleine kuiltjes in de saus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.
- Dek de pan af met een deksel en laat het geheel op laag vuur koken tot de eieren de gewenste gaarheid hebben bereikt (ongeveer 5-7 minuten voor zachte dooiers).
5️⃣ Serveren
- Haal de pan van het vuur en garneer de shakchouka met fijngehakte peterselie of koriander. Serveer direct in de pan voor een rustieke uitstraling.
🍴 Serveertip
Shakchouka is heerlijk met knapperig brood, zoals een stokbrood of pitabrood, om de rijke saus op te dippen. Voor extra smaak kun je fetakaas of geitenkaas toevoegen net voor het serveren.
🍯 Waarom je dit recept zult houden
- Voedzaam en gezond: Een perfecte combinatie van eiwitten, groenten en specerijen.
- Makkelijk te maken: Slechts één pan nodig en binnen 30 minuten op tafel.
- Veelzijdig: Ideaal als ontbijt, brunch of lichte avondmaaltijd.
- Aanpasbaar: Voeg extra groenten toe, zoals courgette of spinazie, voor een persoonlijke twist.
- Vol van smaak: De rijke, pittige saus en de romige eieren maken dit gerecht onweerstaanbaar.
Probeer deze shakchouka met paprika en tomaten en geniet van een smaakvolle maaltijd die eenvoud en traditie combineert. Perfect voor elke gelegenheid! 🍳🍅✨