🌟 Courgette-Tonijncake: Zacht en Smakelijk
Waardering: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.8/5 – Op basis van 1120 beoordelingen)
Een heerlijke en eenvoudige hartige cake die perfect is als hoofdgerecht, bijgerecht of lunch. Deze courgette-tonijncake zit boordevol smaak, is voedzaam en een perfecte manier om groenten en eiwitten te combineren in één gerecht. 🥒🐟✨
🛒 Ingrediënten (voor 4-6 personen)
- 🥒 Courgettes – 2 middelgrote (geraspt)
- 🐟 Tonijn op water – 2 blikjes (ca. 280 g uitgelekt)
- 🧀 Geraspte kaas – 100 g (bij voorkeur mozzarella of cheddar)
- 🥚 Eieren – 3 stuks
- 🌿 Verse dille – 2 eetlepels (fijngehakt)
- 🧅 Ui – 1 middelgrote (fijngehakt)
- 🌿 Peterselie – 1 eetlepel (fijngehakt)
- 🧂 Zout en peper – naar smaak
- 🥄 Olijfolie – 1 eetlepel (voor het bakken van de ui)
- 🍞 Paneermeel – 2 eetlepels (optioneel, voor extra binding)
🕒 Tijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Oventijd: 40 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiding van de courgette
- Was de courgettes en rasp ze grof. Leg ze in een vergiet, voeg een snufje zout toe en laat ze 10 minuten uitlekken. Druk daarna goed aan om overtollig vocht te verwijderen.
2️⃣ Voorbereiden van de ingrediënten
- Verhit een koekenpan met olijfolie en bak de ui glazig. Laat afkoelen.
- Laat de tonijn uitlekken en prak deze fijn met een vork.
3️⃣ Mengen van de ingrediënten
- Meng in een grote kom de geraspte courgette, tonijn, gebakken ui, eieren, geraspte kaas, dille, peterselie, zout en peper.
- Voeg indien nodig paneermeel toe voor extra binding.
4️⃣ Cake samenstellen
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier of vet deze in. Giet het courgettemengsel in de schaal en strijk de bovenkant glad.
- Bestrooi eventueel met een extra laagje geraspte kaas voor een mooie korst.
5️⃣ Bakken in de oven
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de cake gedurende 40 minuten tot deze goudbruin en stevig is.
6️⃣ Serveren
- Laat de cake iets afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur met een frisse groene salade.
🍴 Tips en Variaties
- Extra groenten toevoegen: Voeg geraspte wortel of paprika toe voor meer kleur en smaak.
- Kruiden: Voeg een snufje chilivlokken of Italiaanse kruiden toe voor extra pit.
- Glutenvrij: Vervang paneermeel door amandelmeel of laat het helemaal weg.
🍯 Waarom je dit recept zult liefhebben
- Voedzaam en veelzijdig: Deze cake combineert eiwitten en groenten in één gerecht.
- Makkelijk te maken: Ideaal voor drukke dagen, en het smaakt heerlijk zowel warm als koud.
- Perfect voor iedereen: Geschikt als lichte maaltijd, bijgerecht of zelfs als lunchboxidee.
- Restjes-vriendelijk: Overgebleven cake kun je in de koelkast bewaren en later opwarmen.
- Aanpasbaar: Gebruik je favoriete kruiden of kaas om het recept naar eigen smaak te personaliseren.
Laat je verrassen door de zachte textuur en heerlijke smaak van deze courgette-tonijncake. Het is een eenvoudig, maar indrukwekkend gerecht waar iedereen van zal genieten! 🥒🐟✨