Zalm met Knoflook en Citroenboter
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Dit gerecht is een absolute favoriet onder visliefhebbers en staat bekend om zijn eenvoud, smaakvolle combinaties en gezonde eigenschappen. Zalm is rijk aan omega-3-vetzuren, terwijl knoflook en citroenboter zorgen voor een heerlijke, frisse smaak die perfect balanceert met de rijkheid van de vis. Dit recept is geschikt voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 4 zalmmoten (ongeveer 150-200 gram per stuk)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 1 citroen (rasp en sap)
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder (optioneel, voor een lichtzoete touch)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie (voor het bakken)
- Extra citroenpartjes (voor garnering)
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid de citroenboter
- Meng de roomboter in een kom met het sap en de rasp van 1 citroen.
- Voeg de fijngehakte knoflook, peterselie, paprikapoeder (indien gebruikt), zout en peper toe.
- Roer alles goed door elkaar tot een homogene massa. Proef eventueel en breng op smaak met extra zout, peper of citroensap.
- Leg de citroenboter op een stuk vershoudfolie en rol het op tot een worstje. Zet dit minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
Stap 2: Bereid de zalm
- Dep de zalmmoten droog met keukenpapier. Dit zorgt voor een mooie korst tijdens het bakken.
- Bestrooi beide kanten van de zalm royaal met zout en peper.
Stap 3: Bak de zalm
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Leg de zalmmoten met de huidkant naar beneden in de pan. Bak ze ongeveer 4-5 minuten tot de huid knapperig is.
- Draai de zalm voorzichtig om en bak de andere kant nog 2-3 minuten, afhankelijk van de dikte van de moten en hoe goed doorbakken je de zalm wilt hebben.
Stap 4: Serveer de zalm
- Haal de zalm uit de pan en leg hem op een serveerschaal.
- Snijd plakjes van de koude citroenboter en leg deze op de warme zalm. De boter zal langzaam smelten en de vis een heerlijke smaak geven.
- Garneer met extra citroenpartjes en verse peterselie.
Tips en Variaties
- Kruiden: Voeg andere verse kruiden toe aan de citroenboter, zoals dille of tijm, voor een extra smaakdimensie.
- Griloptie: In plaats van bakken, kun je de zalm ook grillen voor een rokerige smaak.
- Gezonde twist: Vervang de roomboter door extra vierge olijfolie voor een lichtere versie.
- Serveersuggesties: Serveer de zalm met gebakken asperges, een frisse salade of gepofte aardappelen voor een complete maaltijd.
Waarom dit recept een 5-sterren waard is
- Smaak: De combinatie van knoflook, citroen en boter is tijdloos en versterkt de natuurlijke smaak van de zalm zonder deze te overheersen.
- Gezondheid: Zalm is een uitstekende bron van eiwitten en gezonde vetten, terwijl de gebruikte ingrediënten weinig toevoegingen bevatten.
- Eenvoud: Met slechts een paar stappen en ingrediënten creëer je een gerecht dat indruk maakt op je gasten.
- Veelzijdigheid: Dit recept is gemakkelijk aan te passen aan persoonlijke smaken of dieetwensen.
Conclusie
Zalm met knoflook en citroenboter is een gerecht dat zowel beginners als ervaren koks kunnen maken. Het is snel, smaakvol en gezond, waardoor het een perfecte keuze is voor elke gelegenheid. Probeer het zelf en ontdek waarom dit recept een 5-sterren waard is!
Eet smakelijk! 🍋🐟