Heerlijke Ananas-Omgekeerde Cake
Beoordeling: ★★★★★ (5/5)
Als je op zoek bent naar een feestelijk en smaakvol dessert, dan is deze ananas-omgekeerde cake precies wat je nodig hebt! Deze cake is niet alleen prachtig om te zien, maar ook onweerstaanbaar lekker. De combinatie van zoete ananas, karamel en luchtige cake is simpelweg hemels. Hier is het uitgebreide recept, inclusief tips en variaties, om jouw bakkunsten naar een hoger niveau te tillen.
Ingrediënten (voor 1 cake, 8–10 personen):
Voor de bodem:
- 4–5 schijven ananas (vers of uit blik, uitgelekt)
- 10–12 kersen (uit blik of vers, zonder pit)
- 100 gram bruine suiker
- 50 gram boter
Voor het cakedeeg:
- 200 gram bloem
- 150 gram suiker
- 100 gram boter (op kamertemperatuur)
- 3 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
- 100 ml melk
Bereidingswijze:
1. Bereid de bodem:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de boter in een koekenpan en voeg de bruine suiker toe. Roer tot een karamelachtige massa ontstaat.
- Giet het karamelmengsel in de bodem van een ingevette springvorm (ø 24 cm).
- Leg de ananasschijven op de karamel en plaats in het midden van elke ananasschijf een kers.
2. Maak het cakedeeg:
- Klop de boter en suiker in een kom licht en luchtig. Voeg één voor één de eieren toe en klop goed na elke toevoeging.
- Voeg het vanille-extract toe en meng dit door het beslag.
- Zeef de bloem, bakpoeder en een snufje zout boven het beslag en spatel dit voorzichtig door het mengsel.
- Voeg de melk toe en meng tot een glad beslag.
3. Bak de cake:
- Giet het beslag voorzichtig over de ananas in de springvorm en strijk het glad.
- Bak de cake in 35–40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake 5 minuten afkoelen in de vorm en keer hem daarna voorzichtig om op een serveerschaal.
Tips en Variaties:
- Extra smaak: Voeg een theelepel kaneel of gemberpoeder toe aan het cakedeeg voor een warme smaak.
- Ander fruit: Vervang de ananas door perziken of mango voor een andere twist.
- Noten: Voeg gehakte walnoten of pecannoten toe aan het cakedeeg voor een knapperige textuur.
- Alcoholische touch: Besprenkel de ananasschijven met een scheutje rum of amaretto voor een extra feestelijk tintje.
Waarom dit recept een 5/5 waard is:
Deze ananas-omgekeerde cake is een feest voor zowel de ogen als de smaakpapillen. De combinatie van de zoete, karamellisatie van de ananas en het luchtige cakedeeg is onweerstaanbaar. Het recept is eenvoudig te volgen en het resultaat ziet er altijd indrukwekkend uit. Perfect voor feesten, familiediners of gewoon als traktatie voor jezelf!
Perfect voor:
- Feestelijke gelegenheden
- Zomerse barbecues of picknicks
- Iedereen die van zoete, tropische smaken houdt
Dus waar wacht je nog op? Pak je keukenspullen en laat deze heerlijke ananas-omgekeerde cake jouw nieuwe favoriete dessert worden! 😊