Pannenkoeken met Spek en Kaas
Beoordeling: ★★★★☆ (4.5/5)
Als je op zoek bent naar een hartig ontbijt of een snelle lunch, dan is dit recept voor pannenkoeken met spek en kaas perfect voor jou! Het is eenvoudig te maken, vult goed en is een favoriet bij zowel kinderen als volwassenen. Het ontbrak vanmorgen in jouw keuken, maar nu heb je het recept in handen om het de volgende keer wél te maken. Laten we beginnen!
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 200 gram bloem
- 2 eieren
- 500 ml melk
- Snufje zout
- 100 gram spekblokjes (of in plakjes)
- 100 gram geraspte kaas (bijv. Goudse kaas of cheddar)
- Boter of olie om in te bakken
- Optioneel: verse peterselie of bieslook voor garnering
Bereidingswijze:
- Beslag maken:
Doe de bloem in een grote mengkom en voeg een snufje zout toe. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erin. Giet vervolgens een derde van de melk erbij en meng alles met een garde tot een glad beslag. Voeg daarna de rest van de melk toe en blijf roeren totdat het beslag luchtig en klontvrij is. Laat het beslag 10-15 minuten rusten. - Spek bakken:
Verhit een koekenpan zonder boter of olie en bak de spekblokjes knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. - Pannenkoeken bakken:
Verhit een beetje boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet een dunne laag beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag gelijkmatig verdeeld is. Strooi direct een handje spekblokjes en een flinke hoeveelheid geraspte kaas over de pannenkoek. - Keren en afmaken:
Bak de pannenkoek aan één kant goudbruin (ongeveer 2-3 minuten) en keer hem dan voorzichtig met een spatel. Bak de andere kant nog 1-2 minuten totdat de kaas gesmolten is en de pannenkoek mooi goudbruin ziet. - Serveren:
Leg de pannenkoek op een bord en herhaal het proces met de rest van het beslag. Garneer eventueel met verse peterselie of bieslook voor een frisse touch. Serveer warm en geniet!
Tips en Variaties:
- Vegetarische optie: Vervang het spek door gebakken champignons of paprika voor een vegetarische variant.
- Extra smaak: Voeg een theelepel mosterd of paprikapoeder toe aan het beslag voor een extra smaakboost.
- Zoet en hartig combineren: Serveer de pannenkoeken met een scheutje ahornsiroop voor een zoet-hartige combinatie.
Waarom dit recept een 4,5/5 waard is:
Deze pannenkoeken zijn heerlijk smeuïg van binnen en knapperig van buiten, dankzij het spek en de gesmolten kaas. Het recept is eenvoudig en snel te maken, wat het perfect maakt voor drukke ochtenden. Het enige minpuntje is dat het bakken van de pannenkoeken wat tijd kost, vooral als je voor een grote groep kookt. Maar het resultaat is absoluut de moeite waard!
Hopelijk maakt dit recept jouw volgende ontbijt of lunch extra speciaal. Laat je man maar weten dat je nu het perfecte recept in huis hebt voor een heerlijke keukensessie! 😊