⭐ 4.9/5 – Keto Bosbessen Dessert: Suikervrij & Bloemvrij Genieten!
Ben je op zoek naar een heerlijk, smeuïg en volledig keto-vriendelijk dessert? Dan is dit suikervrije en bloemvrije bosbessen dessert een echte aanrader! Het is niet alleen gezond en laag in koolhydraten, maar heeft ook een onweerstaanbare romige textuur met sappige bosbessen.
Dit gerecht is simpel te maken, ideaal als snelle traktatie of een luxueus ontbijt, en zit boordevol gezonde vetten en eiwitten. Zelfs als je geen keto-dieet volgt, zul je dit dessert geweldig vinden!
🛒 Ingrediënten (voor 2 porties)
✔ Voor het beslag:
- 2 eieren
- 100 g roomkaas (op kamertemperatuur)
- 2 el griekse yoghurt (optioneel voor extra smeuïgheid)
- 2 el kokosmeel of amandelmeel
- 2 el erythritol of stevia (suikervrije zoetstof naar keuze)
- 1 tl vanille-extract
- ½ tl bakpoeder
- 1 tl citroenrasp (optioneel voor een frisse toets)
✔ Voor de topping:
- 100 g bosbessen (vers of bevroren)
- 1 tl kokosolie of boter (om de schaaltjes in te vetten)
💡 Optioneel: Een snufje kaneel of kokosvlokken voor extra smaak!
🍽 Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiding van het beslag
Verwarm de oven voor op 180°C en vet twee kleine ovenschaaltjes in met kokosolie of boter.
In een mengkom klop je de roomkaas, eieren, yoghurt, zoetstof en vanille-extract tot een glad mengsel.
Voeg het kokosmeel of amandelmeel, bakpoeder en citroenrasp toe en mix goed door tot een egaal beslag.
2️⃣ Schaaltjes vullen en bosbessen toevoegen
Verdeel het beslag gelijkmatig over de ingevette ovenschaaltjes.
Strooi de bosbessen over het beslag en duw ze lichtjes in het mengsel zodat ze mooi verdeeld worden.
💡 Tip: Gebruik verse bosbessen voor een subtielere smaak of bevroren bosbessen voor een intensere vruchtensmaak!
3️⃣ Bakken tot perfectie
Zet de schaaltjes in de oven en bak ze 20-25 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is en het dessert stevig aanvoelt.
Voor een extra krokant laagje kun je de laatste 2-3 minuten de grillstand aanzetten.
4️⃣ Serveren en genieten
Laat het dessert een paar minuten afkoelen voordat je erin duikt.
Serveer het warm, of laat het volledig afkoelen en zet het een uurtje in de koelkast voor een frisse, cheesecake-achtige textuur.
💡 Lekker met: Een lepel slagroom of suikervrije chocoladesaus!
🍯 Waarom je dit recept geweldig zult vinden
✅ Keto-vriendelijk – Geen suiker of bloem, maar wel vol smaak!
✅ Super romig & fruitig – De combinatie van roomkaas en bosbessen is hemels.
✅ Makkelijk en snel – Binnen 30 minuten een luxe dessert op tafel.
✅ Laag in koolhydraten – Slechts een paar gram per portie!
✅ Veelzijdig – Lekker als toetje, ontbijt of zelfs als tussendoortje.
Dit keto bosbessen dessert is een droom voor iedereen die van zoet, maar gezond houdt! Probeer het vandaag nog en laat me weten hoe het smaakte! ❤️