⭐ 4.9/5 – Fluweelzachte Yoghurt Pannenkoekjes in Slechts 5 Minuten!

Heb je slechts 1 ei en een beetje yoghurt in huis? Dan kun je binnen 5 minuten deze zachte, luchtige en onweerstaanbare pannenkoekjes maken! Geen oven, geen gist – gewoon mixen, bakken en genieten van een heerlijk zoet dessert of een luxe ontbijt.

Deze pannenkoekjes hebben een romige textuur, zijn licht en smeuïg van binnen en hebben een goudbruine korst die perfect knapperig is. Of je ze nu serveert met honing, poedersuiker of vers fruit, ze zullen altijd in de smaak vallen!

🛒 Ingrediënten (voor 6-8 pannenkoekjes)

✔ Voor het beslag:

1 ei
150 g Griekse yoghurt of volle yoghurt
2 el suiker (of honing, naar smaak)
100 g bloem
½ tl bakpoeder
1 tl vanille-extract (optioneel, voor extra smaak)
Snufje zout

✔ Voor het bakken:

1 el boter of olie

✔ Voor de topping:

Poedersuiker
Honing, jam of vers fruit

🍽 Bereidingswijze

1️⃣ Het beslag maken

Klop het ei, yoghurt, suiker en vanille-extract in een kom tot een glad mengsel.

Zeef de bloem, bakpoeder en zout erbij en meng goed tot een dik, romig beslag. Het moet iets dikker zijn dan normaal pannenkoekenbeslag!

💡 Tip: Wil je een gezondere versie? Vervang witte bloem door volkorenmeel of amandelmeel!

2️⃣ Pannenkoekjes bakken

Verwarm een koekenpan op middelmatig vuur en voeg een beetje boter of olie toe.

Gebruik een lepel om kleine hoopjes beslag in de pan te leggen en druk ze voorzichtig plat met de achterkant van de lepel. Bak 2-3 minuten per kant, totdat ze mooi goudbruin zijn.

💡 Tip: Bak ze langzaam op lage tot middelhoge temperatuur zodat ze binnenin goed gaar worden zonder te verbranden!

3️⃣ Serveren en genieten!

Haal de pannenkoekjes uit de pan en bestrooi ze met een beetje poedersuiker.

Serveer ze warm met honing, jam, vers fruit of een klodder Griekse yoghurt.

💡 Luxe variant: Voeg een vleugje kaneel of een beetje citroenrasp toe aan het beslag voor extra smaak!

🍯 Waarom je dit recept geweldig zult vinden

✅ Super snel & eenvoudig – Slechts 5 minuten en zonder oven!
✅ Geen gist nodig – Geen wachttijd, direct bakken!
✅ Luchtig en zacht – Smelten in je mond!
✅ Perfect als ontbijt of dessert – Zoet en heerlijk vullend.
✅ Gezonde optie – Gebruik honing en volkorenmeel voor een voedzamere versie.

Deze yoghurt pannenkoekjes zijn een droom voor iedereen die van zachte, luchtige en snelle zoetigheden houdt! Probeer ze vandaag nog en laat me weten hoe ze smaken! ❤️