⭐⭐⭐⭐⭐ Filet Mignon met Cider – Ultiem Zacht en Vol van Smaak! 🥩🍏
Waardering: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5 op basis van 1.872 beoordelingen)
Voorbereidingstijd: ⏳ 15 min
Kooktijd: 🔥 25 min
Totale tijd: ⏱️ 40 min
Porties: 🏆 4 personen
Calorieën per portie: 🍽️ Ongeveer 520 kcal
🥩 Filet Mignon is een van de meest luxe en malse stukken vlees die je kunt bereiden. Gecombineerd met een heerlijke ciderroomsaus krijgt het een subtiele zoete en kruidige touch, waardoor het perfect is voor een speciale gelegenheid of een verfijnde doordeweekse maaltijd.
🛒 Ingrediënten:
- 🥩 4 stukken filet mignon (ongeveer 150-180 g per stuk)
- 🧈 2 el boter
- 🌿 1 el olijfolie
- 🧂 Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 🧅 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 🍏 200 ml appelcider (bij voorkeur droge cider)
- 🥛 100 ml room (slagroom of kookroom)
- 🌿 1 tl verse tijmblaadjes of ½ tl gedroogde tijm
- 🍯 1 tl Dijon-mosterd
- 🍋 1 tl appelazijn (optioneel, voor extra frisheid)
👩🍳 Stap-voor-stap bereidingswijze:
1️⃣ Voorbereiding: Haal de filet mignon 30 minuten van tevoren uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi ruim met zout en peper.
2️⃣ Aanbraden voor een perfecte korst: Verhit in een pan op middelhoog vuur 1 el boter en 1 el olijfolie. Bak de filet mignon 2-3 minuten per kant tot een mooie goudbruine korst ontstaat. Haal het vlees uit de pan en laat het rusten onder aluminiumfolie.
3️⃣ Smaakvolle saus maken: Voeg in dezelfde pan 1 el boter toe en bak de gesnipperde ui op laag vuur 5 minuten tot deze zacht en licht gekarameliseerd is. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
4️⃣ Cider erbij: Giet de appelcider in de pan en schraap de aanbaksels los met een houten lepel. Laat de cider 5-7 minuten inkoken tot het met de helft is gereduceerd.
5️⃣ Romige afwerking: Voeg de room, mosterd en tijm toe en roer goed door. Laat de saus 3-5 minuten zachtjes pruttelen tot deze iets dikker wordt.
6️⃣ Vlees terug in de pan: Leg de filet mignon terug in de pan en lepel de saus eroverheen. Laat het vlees 2-3 minuten op laag vuur verder garen, afhankelijk van je gewenste gaarheid:
- 🔴 Rare: 50°C (ongeveer 2 min)
- 🟠 Medium-rare: 55°C (ongeveer 3 min)
- 🟡 Medium: 60°C (ongeveer 4 min)
7️⃣ Serveren: Haal het vlees uit de pan en laat het nog 5 minuten rusten. Serveer met extra saus en bijvoorbeeld gekaramelliseerde appelpartjes, geroosterde groenten of een romige aardappelpuree.
🍽️ Perfecte bijgerechten:
✔ Gekaramelliseerde appels – versterkt de smaak van de cider!
✔ Aardappelpuree met room – een zijdezachte combinatie!
✔ Geroosterde wortels of spruitjes – voor een knapperige touch!
✔ Vers stokbrood – ideaal om in de saus te dippen!
🍯 Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
✔ Supermals & sappig vlees – boterzacht met een perfecte korst!
✔ Heerlijke zoet-hartige balans – appelcider en mosterd zorgen voor een diepe smaak!
✔ Restaurantkwaliteit, thuis gemaakt – indrukwekkend, maar makkelijk te bereiden!
✔ Perfect voor een dinerdate of feestelijke gelegenheid – luxe zonder stress!
Probeer dit recept en laat ⭐⭐⭐⭐⭐ achter! Deel je foto’s en tag je vrienden voor een luxe eetervaring! 📸💛
Smakelijk eten! 🥩🍏✨