⭐⭐⭐⭐⭐ Licht en Bubbelend Pizzadeeg met Weinig Gist – Ultieme Dunne & Luchtige Korst! 🍕✨

Waardering: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9/5 op basis van 4.578 beoordelingen)
Voorbereidingstijd: ⏳ 10 min
Rijstijd: ⏱️ 4-12 uur (voor maximale luchtigheid)
Baktijd: 🔥 10-12 min
Totale tijd: ⏱️ 4 uur 20 min – 12 uur (afhankelijk van de rijstijd)
Porties: 🏆 2 grote pizza’s of 4 kleinere
Calorieën per portie: 🍽️ Ongeveer 230 kcal per stuk

🍕 Droom je van een perfect luchtig pizzadeeg, vol met heerlijke bubbels en een krokante korst? Dit recept gebruikt slechts een klein beetje gist, wat zorgt voor een langzaam rijzend deeg met een subtiele, authentieke smaak. Door de langere fermentatie wordt het deeg extreem elastisch en licht, ideaal voor een echte Napolitaanse pizza of dunne, knapperige bodem!

🛒 Ingrediënten:

🌾 500 g bloem (bij voorkeur type 00 of patentbloem)
💦 325 ml lauw water
🧂 10 g zout
🍯 1 tl honing (of suiker, helpt de fermentatie)
🍞 3 g droge gist (of 1 g verse gist)
🥄 1 el olijfolie (optioneel, voor extra elasticiteit en smaak)

👩‍🍳 Stap-voor-stap bereidingswijze:

1️⃣ Het deeg bereiden:

📌 Meng de gist, honing en lauw water in een grote kom en laat 5 minuten staan tot het schuimt.
📌 Voeg geleidelijk de bloem toe en begin met rustig kneden.
📌 Voeg als laatste het zout toe en kneed verder tot het deeg zacht, elastisch en licht plakkerig aanvoelt (ongeveer 10 minuten met de hand of 5 minuten met een keukenmachine).

2️⃣ Langzaam laten rijzen voor luchtige bubbels:

📌 Doe het deeg in een licht ingevette kom en dek af met een vochtige doek of plasticfolie.
📌 Laat het op kamertemperatuur 4 uur rijzen of, voor het allerbeste resultaat, 12 uur in de koelkast.
📌 Na het rijzen zal het deeg vol luchtbellen zitten en heerlijk rekbaar zijn!

3️⃣ Het pizzadeeg vormen:

📌 Verdeel het deeg in 2 of 4 bollen en laat ze nog 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
📌 Bestuif je werkblad met bloem en rek het deeg voorzichtig uit met je handen (niet rollen met een deegroller, dit zou de luchtbellen kapot maken!).

4️⃣ Pizza bakken:

📌 Verwarm de oven voor op 250-280°C en laat een pizzasteen of bakplaat minimaal 30 minuten goed heet worden.
📌 Beleg je pizza met tomatensaus, mozzarella en toppings naar keuze.
📌 Bak 10-12 minuten, tot de korst goudbruin en krokant is.

🍽️ Heerlijke pizza ideeën:

✔ Klassieke Margherita – tomatensaus, mozzarella en verse basilicum 🍅🧀🌿
✔ Prosciutto & Rucola – Parmaham, Parmezaan en verse rucola 🥓🧀
✔ Quattro Formaggi – een mix van vier kazen voor ultieme romigheid 🧀🧀🧀🧀
✔ Vegetarisch – gegrilde groenten, olijven en feta 🫑🍆🫒

🍯 Waarom je dit pizzadeeg geweldig zult vinden:

✔ Super luchtig en vol bubbels – precies zoals in een échte Italiaanse pizzeria!
✔ Weinig gist = subtiele, natuurlijke smaak – geen overheersende gistgeur, alleen pure pizza-perfectie.
✔ Makkelijk te maken – weinig ingrediënten, maar maximaal resultaat.
✔ Perfecte elasticiteit – eenvoudig uit te rekken zonder te scheuren.
✔ Langzaam rijzen = ultieme textuur – zachte binnenkant en krokante korst!

Heb je dit recept geprobeerd? Laat een ⭐⭐⭐⭐⭐ beoordeling achter en deel je pizza-creaties! 📸💛

Buon appetito! 🍕✨