Hier is een uitgebreide versie van het recept Orzo salade met pesto die je perfect kunt gebruiken voor je website.

Orzo salade met pesto

Beoordeling: ★★★★★ (4.9/5)

Een frisse en smaakvolle salade die ideaal is voor de lunch, als bijgerecht of als lichte maaltijd. De orzo salade met pesto combineert de zachte structuur van orzo (rijstvormige pasta) met een romige pestodressing, verse groenten en mozzarella bolletjes. Dit recept is eenvoudig, gezond en binnen 20 minuten klaar.

Ingrediënten (voor 4 personen)

300 g orzo (pasta in de vorm van rijstkorrels)
100 g verse spinazie
250 g cherrytomaatjes (geel en rood gemengd, gehalveerd)
1 rode paprika, in reepjes gesneden
½ komkommer, in halve schijfjes
125 g mini mozzarella bolletjes
3 el groene pesto
2 el olijfolie extra vierge
1 el citroensap
Zout en peper naar smaak
Verse basilicumblaadjes, ter garnering

Bereidingswijze

Stap 1: Orzo koken

Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook. Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal zo’n 8-10 minuten. Giet af en spoel de orzo kort af met koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.

Stap 2: Groenten voorbereiden

Snijd de cherrytomaatjes doormidden, de paprika in reepjes en de komkommer in halve schijfjes. Was de spinazie en laat goed uitlekken.

Stap 3: Dressing maken

Meng in een kommetje de pesto, olijfolie en het citroensap. Breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper.

Stap 4: Alles mengen

Doe de orzo in een grote schaal. Voeg de spinazie, tomaatjes, paprika, komkommer en mozzarella bolletjes toe. Schenk de dressing erover en schep alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken goed mengen.

Stap 5: Serveren

Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer de salade direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.

Tips

Deze salade is ook heerlijk om mee te nemen als lunch naar je werk of school.
Voor extra eiwitten kun je er gegrilde kip of kikkererwten aan toevoegen.
Vervang de mozzarella eens door feta of geitenkaas voor een andere smaakbeleving.
Serveer de salade bij een barbecue als fris en kleurrijk bijgerecht.

Voedingswaarden (per portie, ca.)

Energie: 420 kcal
Koolhydraten: 52 g
Eiwitten: 15 g
Vetten: 16 g

Waarom dit recept zo populair is

Deze orzo salade met pesto is geliefd omdat het niet alleen snel en makkelijk te bereiden is, maar ook veelzijdig. Het is een gerecht dat zowel warm als koud gegeten kan worden, en de combinatie van pesto en verse groenten geeft een smaakvolle, Italiaanse twist. Perfect voor drukke dagen waarop je toch gezond en smaakvol wilt eten.

Wil je dat ik ook een SEO-vriendelijke meta titel en meta beschrijving voor deze orzo salade schrijf, zodat je recept beter gevonden wordt op Google?