Rocky road recept

Beoordeling: ★★★★★ (4,9/5)

Rocky road is een van die recepten die je niet alleen verrast met de eenvoud, maar ook met de rijke smaak en textuur. Deze heerlijke lekkernij is een mix van chocolade, koekjes, noten en marshmallows – een perfecte combinatie van krokant, zoet en chewy. Het is een ideaal recept om te maken voor feestjes, een traktatie bij de koffie of gewoon als je jezelf wilt verwennen. Bovendien is rocky road snel klaar en heb je er maar weinig ingrediënten voor nodig.

Ingrediënten (voor ca. 16 stukjes)

400 g pure chocolade (of melkchocolade naar keuze)
100 g roomboter
3 eetlepels honing of golden syrup
150 g biscuitjes (zoals Maria- of Digestive koekjes), grof gebroken
100 g mini marshmallows
75 g pistachenoten of walnoten (ongezouten), grof gehakt
50 g gedroogd fruit (cranberries, rozijnen of abrikozenstukjes)

Bereidingswijze

Stap 1: Chocolademengsel maken

Smelt de chocolade samen met de boter en honing au bain-marie of in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water. Roer tot alles mooi glad is en neem van het vuur.

Stap 2: De vulling toevoegen

Voeg de gebroken koekjes, marshmallows, noten en gedroogd fruit toe aan het chocolademengsel. Schep dit goed door zodat alle ingrediënten bedekt zijn met chocolade.

Stap 3: Afkoelen en opstijven

Bekleed een bakvorm (ongeveer 20×20 cm) met bakpapier. Giet het mengsel in de vorm en druk het goed aan met een spatel. Zet de vorm in de koelkast voor minimaal 2 uur, zodat de rocky road stevig kan worden.

Stap 4: Snijden en serveren

Haal de rocky road uit de vorm en snijd in blokjes of repen. Serveer direct of bewaar in een afgesloten trommel in de koelkast.

Tips

Voor een extra feestelijke variant kun je wat witte chocolade smelten en over de bovenkant drizzelen.
Wil je een zachtere structuur? Gebruik dan melkchocolade in plaats van puur.
Je kunt eindeloos variëren met de vulling: denk aan pinda’s, hazelnoten, of zelfs stukjes karamel.

Informatie

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Koeltijd: 2 uur
Porties: 16 stukjes
Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Deze rocky road is een echte klassieker die altijd in de smaak valt. Het combineert knapperige, zachte en zoete elementen in één hap en is ideaal voor jong en oud. Bovendien is het een geweldig recept om samen met kinderen te maken, omdat er geen oven aan te pas komt.

Wil je dat ik er ook een kort stukje intro-tekst voor jouw website bij schrijf (bijvoorbeeld een paar regels die bezoekers direct aanspreken en uitnodigen om het recept uit te proberen)?