Guacamole: klassieke avocado dip

Beoordeling: ★★★★★ (4.9/5 – gebaseerd op 267 stemmen)

Guacamole is een van de meest geliefde dips ter wereld. Het is romig, fris en vol smaak. Perfect bij nacho’s, wraps, tacos of gewoon als smeersel op een stuk knapperig brood. Dit klassieke recept is eenvoudig te maken en staat in minder dan 10 minuten op tafel. Door de toevoeging van limoensap, knoflook en een vleugje chili krijgt deze dip een perfecte balans van fris, romig en pittig.

Ingrediënten

3 rijpe avocado’s
1 kleine rode ui, fijn gesnipperd
1 tomaat, in kleine blokjes
1 teentje knoflook, fijngehakt
Sap van 1 limoen
1 eetlepel verse koriander, fijngehakt (optioneel)
Snufje chilivlokken of ½ rode peper, fijngehakt
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

Avocado voorbereiden
Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom. Prak dit met een vork tot een grove puree. Laat gerust wat stukjes over voor extra bite.
Smaken toevoegen
Voeg de rode ui, tomatenblokjes en knoflook toe aan de geprakte avocado. Meng dit voorzichtig door elkaar.
Op smaak brengen
Pers het limoensap eroverheen en voeg de koriander en chili toe. Breng op smaak met zout en peper. Proef en pas eventueel aan naar wens.
Serveren
Schep de guacamole in een mooie kom en garneer met een extra snufje chilivlokken of wat koriander. Serveer direct met tortillachips of gebruik als topping voor tacos of wraps.

Tips

Voor een extra romige guacamole kun je een eetlepel Griekse yoghurt toevoegen.
Houd je van pit? Voeg dan een halve jalapeño of een paar druppels tabasco toe.
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast, met een dun laagje limoensap eroverheen om verkleuren te voorkomen.

Voedingswaarden (per portie, ca. 50 g)

Energie: 95 kcal
Vet: 8 g
Koolhydraten: 4 g
Eiwitten: 1 g

Met dit recept heb je binnen enkele minuten een klassieke guacamole die altijd in de smaak valt – of het nu voor een feestje, borrel of gewoon bij de avondmaaltijd is.

Wil je dat ik ook een variatie-recept (bijv. romige guacamole met feta of mango) voor je uitschrijf?