Satésaus Recept
Beoordeling: ★★★★☆ (4,7/5)
Satésaus, ook wel pindasaus genoemd, is een van de meest geliefde sauzen in de Nederlandse keuken. Deze romige en licht pittige saus wordt vaak geserveerd bij saté, gegrilde gerechten, loempia’s of zelfs frietjes. De basis is pindakaas, maar door toevoeging van specerijen, ketjap en knoflook krijgt de saus die typische smaak die we allemaal kennen. Dit recept is eenvoudig, snel klaar te maken en kan zowel op het fornuis als in de magnetron bereid worden.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 200 g pindakaas (bij voorkeur zonder stukjes noot, naturel)
- 250 ml kokosmelk of water
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel sambal oelek (meer of minder naar smaak)
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel citroensap
- Snufje zout
- Eventueel: gehakte pinda’s of seroendeng voor de garnering
Bereidingswijze
- Basis maken
Doe de pindakaas in een steelpan en voeg langzaam de kokosmelk of het water toe. Roer goed door zodat er een glad geheel ontstaat. - Op smaak brengen
Voeg ketjap manis, sojasaus, knoflook, sambal en bruine suiker toe. Blijf roeren terwijl de saus langzaam verwarmd wordt. - Zachtjes laten pruttelen
Zet het vuur laag en laat de saus 5 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen. - Afmaken
Voeg op het laatste moment het citroensap toe en proef of er eventueel nog wat zout of extra sambal bij moet. - Serveren
Serveer de saus warm bij saté, kip, friet of groenten. Bestrooi eventueel met fijngehakte pinda’s of seroendeng voor extra crunch.
Tips
- Voor een extra romige saus kun je meer kokosmelk gebruiken.
- Wil je een mildere variant? Gebruik minder sambal of vervang het door een beetje zoete chilisaus.
- Deze saus is goed van tevoren te maken en kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Warm hem rustig op en voeg wat extra water toe als de saus te dik is geworden.
Voedingswaarde (per portie, ca. 75 ml)
- Energie: 210 kcal
- Koolhydraten: 8 g
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 18 g
Met dit recept maak je in een handomdraai een authentieke, smaakvolle satésaus die perfect combineert met zowel vlees, vis als vegetarische gerechten.
Wil je dat ik ook een korte variant van dit recept maak (bijvoorbeeld handig voor een Facebookpost of snelle blogintro), naast deze uitgebreide versie voor je website?
Leave a Reply