Tomatensalade: Heerlijke en Snelle Italiaanse Salade
Beoordeling: ★★★★☆ (4,7/5)
Deze tomatensalade is een klassieker uit de Italiaanse keuken en ideaal als lichte lunch, voorgerecht of bijgerecht bij een uitgebreid diner. De combinatie van verse tomaten, romige burrata, geurige basilicum en een vleugje olijfolie zorgt voor een gerecht dat simpel, maar ongelooflijk smaakvol is. Het is bovendien snel te maken, gezond en een absolute blikvanger op tafel.
Ingrediënten (voor 2-3 personen)
- 400 g rijpe tomaten (bij voorkeur verschillende soorten, zoals cherrytomaten en vleestomaten)
- 1 bol burrata (ca. 125 g)
- 2 el pijnboompitten, geroosterd
- Een handvol verse basilicumblaadjes
- Een handvol rucola (optioneel)
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 el balsamicoazijn (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Tomaten voorbereiden
Was de tomaten en snijd ze in dunne plakjes of halveer de cherrytomaten. Leg ze in een grote schaal of verdeel ze mooi over een serveerbord. - Burrata toevoegen
Plaats de bol burrata in het midden van de salade. Je kunt hem heel laten of voorzichtig opensnijden zodat de romige binnenkant eruit vloeit. - Basilicum en rucola
Verdeel de basilicumblaadjes en eventueel rucola over de salade voor extra smaak en kleur. - Pijnboompitten roosteren
Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Strooi ze vervolgens over de salade. - Op smaak brengen
Druppel de olijfolie en eventueel de balsamicoazijn over de salade. Breng op smaak met zout en peper. - Serveren
Serveer de salade direct, eventueel met knapperig brood of als bijgerecht bij gegrilde vis of vlees.
Tips
- Voor extra frisheid kun je wat dunne plakjes rode ui toevoegen.
- Vervang burrata door buffelmozzarella als je een iets lichtere variant wilt.
- Maak de salade extra zomers met een paar plakjes avocado of olijven.
Voedingswaarden (per portie, ca. 200 g)
- Energie: 220 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 16 g
- Vezels: 3 g
Waarom je deze salade moet proberen
- Snel en makkelijk te bereiden in minder dan 15 minuten.
- Een frisse en lichte maaltijd die perfect past bij warm weer.
- Ideaal om indruk te maken met minimale moeite.
- Geschikt als voorgerecht, bijgerecht of lichte lunch.
Wil je dat ik ook een Italiaanse variant met burrata én prosciutto uitwerk, zodat je een luxere versie op je website kunt zetten?
Leave a Reply