Carpaccio Wraps
⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9 van 5 – Gebaseerd op lezersbeoordelingen)
Carpaccio wraps zijn een elegante en verrassend eenvoudige manier om een klassiek gerecht in een modern jasje te steken. Waar carpaccio meestal als voorgerecht op een bord wordt geserveerd, vormen deze wraps een luchtige en feestelijke variant die perfect past bij een borrel, buffet of als lichte lunch. De combinatie van romige dressing, zoute Parmezaanse kaas en frisse rucola met de zachte smaak van dungesneden rundercarpaccio maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Bovendien zijn de wraps eenvoudig vooraf te bereiden, wat ze ideaal maakt voor feestjes of drukke dagen.
Ingrediënten (voor 4 personen – ca. 12 rolletjes)
- 4 grote tortillawraps
- 200 g dungesneden rundercarpaccio
- 2 handjes verse rucola
- 50 g Parmezaanse kaas, geschaafd
- 3 eetlepels pijnboompitten, geroosterd
- 4 eetlepels truffelmayonaise of pestomayonaise
- Versgemalen peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiding van de wraps
Leg de tortillawraps op een snijplank en bestrijk ze gelijkmatig met een dunne laag truffelmayonaise of pestomayonaise. Dit zorgt voor een romige basis en voorkomt dat de wraps uitdrogen.
2️⃣ Carpaccio verdelen
Verdeel de plakjes rundercarpaccio gelijkmatig over de wraps, zodat het hele oppervlak bedekt is. Dit zorgt ervoor dat iedere hap de volle smaak van carpaccio bevat.
3️⃣ Groenten en toppings toevoegen
Strooi de rucola over het vlees en verdeel vervolgens de geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas eroverheen. Breng het geheel licht op smaak met peper en eventueel een snufje zout.
4️⃣ Oprollen
Rol de wraps stevig op, zodat alle ingrediënten goed bij elkaar blijven. Wikkel ze eventueel in huishoudfolie en laat ze minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Hierdoor worden de wraps steviger en zijn ze makkelijker in plakjes te snijden.
5️⃣ Serveren
Snijd de wraps in gelijke stukjes van ongeveer 3 tot 4 cm breed. Zet vast met een prikker voor een mooie presentatie en schik ze op een serveerschaal.
Variatietips
- Voor een vegetarische variant kun je de carpaccio vervangen door gegrilde groenten zoals courgette of aubergine.
- Vervang de truffelmayonaise door een lichte yoghurtsaus voor een frissere en minder zware smaak.
- Serveer de wraps met een extra kommetje dressing om te dippen.
Voedingswaarden (per portie van 3 stukjes, ca.)
- Energie: 280 kcal
- Eiwit: 12 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vet: 15 g
Conclusie
Carpaccio wraps zijn een originele en feestelijke variant op de klassieke carpaccio. Ze zijn niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar ook ideaal om te serveren bij speciale gelegenheden of als lichte maaltijd. De combinatie van romige saus, verse rucola, zoute kaas en knapperige pijnboompitten zorgt voor een perfecte balans van smaken en texturen. Een gerecht dat gegarandeerd indruk maakt op je gasten en tegelijkertijd makkelijk genoeg is om doordeweeks van te genieten.
Wil je dat ik er meteen ook een SEO-geoptimaliseerde titel en meta-omschrijving bij maak, zodat dit recept beter gevonden wordt in Google?
Leave a Reply