Quiche Lorraine Recept
Beoordeling: ★★★★☆ (4.7/5)
De Quiche Lorraine is een van de meest klassieke Franse gerechten die zijn oorsprong vindt in de Lorraine-regio. Deze hartige taart staat bekend om zijn rijke vulling van spekjes, room en kaas in een knapperige deegbodem. Het is een veelzijdig gerecht dat zowel warm als koud geserveerd kan worden, ideaal voor lunch, diner of zelfs een feestelijke brunch. Dankzij de eenvoudige bereiding en de verfijnde smaak is de Quiche Lorraine door de jaren heen een geliefde klassieker geworden in heel Europa.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 rol hartige taartdeeg (of bladerdeeg)
- 150 g gerookte spekreepjes
- 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml volle melk
- 100 g geraspte Gruyère (of Emmentaler)
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Snufje nootmuskaat
- Verse peterselie of bieslook (optioneel, ter garnering)
Bereidingswijze
- Voorbereiden van het deeg
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een quiche- of taartvorm met het deeg en druk goed aan langs de randen. Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem om te voorkomen dat het deeg gaat rijzen tijdens het bakken. - Vulling bereiden
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de spekreepjes licht krokant. Voeg de ui toe en fruit deze mee tot hij zacht en glazig is. Laat het mengsel even afkoelen. - Eimengsel maken
Klop in een kom de eieren los met de slagroom en melk. Breng op smaak met peper, zout en een snufje nootmuskaat. Voeg de geraspte kaas toe en roer alles goed door. - Samenstellen van de quiche
Verdeel het spek-uimengsel over de taartbodem. Giet het eimengsel eroverheen en zorg dat het gelijkmatig verdeeld is. - Bakken
Plaats de quiche in het midden van de oven en bak deze in ongeveer 35-40 minuten goudbruin en stevig. Laat de quiche 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Serveeradvies
De Quiche Lorraine kan zowel warm als op kamertemperatuur geserveerd worden. Lekker met een frisse salade van rucola en tomaat. Voor een extra feestelijke touch kun je wat verse peterselie of bieslook erover strooien.
Tips
- Voor een lichtere variant kun je de slagroom deels vervangen door melk of kookroom.
- Voeg gebakken champignons of prei toe voor extra smaak en variatie.
- De quiche kan perfect van tevoren bereid worden en opnieuw opgewarmd in de oven.
Voedingswaarde (per portie, ca.)
- Energie: 410 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Vetten: 32 g
- Koolhydraten: 20 g
Waarom dit recept een aanrader is
- Klassieke Franse smaak, geliefd over de hele wereld.
- Eenvoudig te bereiden met alledaagse ingrediënten.
- Veelzijdig: geschikt voor lunch, diner en feestelijke gelegenheden.
- Zowel warm als koud heerlijk.
Wil je dat ik dit recept ook herwerk naar een moderne twist (bijvoorbeeld met zalm of vegetarisch) zodat je twee varianten voor je website hebt?
Leave a Reply