Romige tagliatelle met kruidige kip

⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9 van 5 – Gebaseerd op lezersreviews)

Pasta is een gerecht dat eindeloos te variëren is, maar er zijn enkele combinaties die altijd een succes zijn. Romige tagliatelle met kruidige kip behoort absoluut tot die categorie. Het gerecht combineert zachte, brede linten pasta met een rijke en romige saus waarin stukjes mals gekruide kip perfect tot hun recht komen. De toevoeging van verse kruiden en groenten zorgt voor extra frisheid en balans. Het resultaat is een maaltijd die zowel comfortfood als verfijnde keuken in één is, en ideaal past op een doordeweekse avond of bij een etentje met vrienden.

Ingrediënten (voor 4 personen)

300 g tagliatelle (vers of gedroogd)
400 g kipfilet, in reepjes gesneden
1 rode ui, fijngesneden
1 rode paprika, in stukjes
1 courgette, in halve plakjes
2 teentjes knoflook, geperst
200 ml kookroom of slagroom
100 ml kippenbouillon
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel paprikapoeder (gerookt of zoet, naar smaak)
1 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel chilivlokken of vers gesneden rode peper (optioneel, voor pit)
Verse peterselie, fijngehakt
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1️⃣ Pasta koken
Breng een grote pan water met een snufje zout aan de kook en kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd een klein kopje kookvocht apart.

2️⃣ Kip kruiden en bakken
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan of wok. Bestrooi de kipreepjes met paprikapoeder, kerriepoeder, peper en zout. Bak de kip op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Haal de kip even uit de pan en zet apart.

3️⃣ Groenten fruiten
In dezelfde pan fruit je de ui en knoflook glazig. Voeg vervolgens de paprika en courgette toe en bak kort mee tot de groenten iets zachter zijn maar nog wel hun bite behouden.

4️⃣ Romige saus maken
Voeg de kip weer toe aan de pan en blus af met de kippenbouillon. Giet daarna de room erbij en laat het geheel zachtjes pruttelen. Roer er de geraspte Parmezaanse kaas doorheen tot de saus mooi romig is. Indien de saus te dik wordt, kun je wat van het apart gehouden kookvocht van de pasta toevoegen.

5️⃣ Samenvoegen
Meng de gekookte tagliatelle door de saus en zorg dat de pasta volledig bedekt is met de romige, kruidige saus. Proef en breng eventueel extra op smaak met zout, peper of chilivlokken.

6️⃣ Serveren
Schep de tagliatelle op diepe borden en werk af met verse peterselie en eventueel nog wat extra Parmezaanse kaas.

Variatietips

Vervang de kip door garnalen voor een luxe twist.
Voeg spinazie toe voor extra groente en een frisse smaak.
Gebruik kookroom light als je het gerecht iets lichter wilt maken.

Voedingswaarden (per portie, ca.)

Energie: 585 kcal
Eiwit: 33 g
Koolhydraten: 54 g
Vet: 24 g

Conclusie

Romige tagliatelle met kruidige kip is een gerecht dat bij iedereen in de smaak valt. Het is vullend, romig en smaakvol, maar toch eenvoudig te bereiden. De balans tussen de kruidige kip en de zachte saus maakt dit recept tot een echte favoriet. Ideaal voor zowel een doordeweekse maaltijd als een etentje waarbij je indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan.

Wil je dat ik er ook een SEO-geoptimaliseerde titel en meta-beschrijving voor schrijf, zodat dit recept beter gevonden wordt in zoekmachines?