Verse tomatensoep

⭐⭐⭐⭐⭐ (4,8 van 5 – Gebaseerd op lezersreviews)

Verse tomatensoep is een echte klassieker in de Nederlandse keuken en wordt vaak gezien als hét ultieme comfortfood. Waar veel mensen kiezen voor een blik of pak uit de supermarkt, laat dit recept zien hoe eenvoudig het is om zelf een rijke, smaakvolle soep te maken met verse tomaten. De zoete en frisse smaak van rijpe tomaten komt veel beter tot zijn recht wanneer je ze langzaam laat garen met uien, knoflook en kruiden. Het resultaat is een soep die puur, gezond en vol van smaak is – ideaal als voorgerecht, lichte lunch of zelfs als avondmaaltijd met wat brood erbij.

Ingrediënten (voor 4 personen)

1 kg rijpe tomaten, in grove stukken
1 middelgrote ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
750 ml groentebouillon
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels tomatenpuree
1 theelepel suiker (optioneel, om de zuurte van de tomaten te balanceren)
Verse basilicumblaadjes, een handvol
Zout en peper naar smaak
Eventueel een scheutje kookroom of slagroom voor extra romigheid

Bereidingswijze

1️⃣ Basis voorbereiden
Verhit de olijfolie in een ruime soeppan en fruit de ui en knoflook op een laag vuur tot ze zacht en glazig zijn. Voeg daarna de blokjes paprika toe en laat deze kort meebakken.

2️⃣ Tomaten toevoegen
Doe de tomatenstukken in de pan en bak deze een paar minuten mee. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en roer goed door. De tomatenpuree geeft de soep een diepere smaak.

3️⃣ Bouillon en kruiden
Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel langzaam aan de kook. Voeg een theelepel suiker toe als de tomaten erg zuur zijn. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken zodat de smaken goed kunnen intrekken.

4️⃣ Soep pureren
Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Voor een extra fijne textuur kun je de soep eventueel door een zeef halen.

5️⃣ Afwerking
Voeg vlak voor het serveren verse basilicumblaadjes toe en breng op smaak met zout en peper. Voor een romige variant kun je een scheutje room door de soep roeren en eventueel afwerken met een swirl van room bovenop.

Variatietips

Voeg geroosterde paprika’s toe voor een extra zoete en diepe smaak.
Voor een pittige toets kun je wat chilipeper of cayennepeper meebakken met de ui en knoflook.
Serveer met croutons of een stuk knapperig stokbrood voor een volledige maaltijd.

Voedingswaarden (per portie, ca.)

Energie: 145 kcal
Eiwit: 4 g
Koolhydraten: 18 g
Vet: 6 g

Conclusie

Verse tomatensoep is een eenvoudig, gezond en smaakvol gerecht dat je met weinig moeite zelf kunt maken. Het gebruik van verse ingrediënten zorgt voor een rijke en volle smaak die je niet uit een pak of blik haalt. Deze soep is perfect als voorgerecht bij een diner, maar doet het ook uitstekend als lichte lunch of doordeweekse avondmaaltijd. Met wat brood erbij heb je een complete en voedzame maaltijd op tafel.

Wil je dat ik ook een SEO-geoptimaliseerde titel en meta-beschrijving voor dit recept schrijf, zodat het beter gevonden wordt in Google?