Aioli maken

⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9 van 5 – Gebaseerd op lezersreviews)

Aioli is een klassieke knoflooksaus uit de Mediterrane keuken die oorspronkelijk uit Spanje en Zuid-Frankrijk komt. Het is een rijke en romige saus op basis van knoflook, eidooiers en olijfolie. Aioli wordt vaak geserveerd als dip bij brood, groenten, aardappeltjes of gegrilde vis en vlees. De intense smaak van knoflook, gecombineerd met de romige structuur, maakt het tot een veelzijdige en geliefde saus. Hoewel aioli vaak wordt vergeleken met mayonaise, is het verschil dat aioli een uitgesproken knoflooksmaak heeft en traditioneel met olijfolie wordt gemaakt. Dit recept laat zien hoe je op een eenvoudige manier zelf een heerlijke aioli kunt bereiden.

Ingrediënten (voor 1 schaaltje, ca. 4 personen)

2 eidooiers (op kamertemperatuur)
3 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
200 ml olijfolie (bij voorkeur extra vierge)
1 theelepel mosterd (optioneel, voor extra binding)
1 eetlepel citroensap
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1️⃣ Knoflook voorbereiden
Pel de knoflooktenen en pers ze fijn met een knoflookpers of wrijf ze glad met een mes. Voor een zachtere smaak kun je de knoflook kort blancheren in kokend water.

2️⃣ Eidooiers kloppen
Doe de eidooiers in een ruime kom. Voeg een snufje zout, peper en eventueel mosterd toe. Klop dit mengsel luchtig met een garde of handmixer.

3️⃣ Olijfolie toevoegen
Voeg de olijfolie druppelsgewijs toe terwijl je blijft kloppen. Het is belangrijk om langzaam te beginnen zodat de aioli goed kan emulgeren. Zodra het mengsel begint te binden, kun je de olie in een dun straaltje toevoegen.

4️⃣ Citroensap en knoflook toevoegen
Voeg het citroensap en de knoflook toe en klop nogmaals goed door. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.

5️⃣ Serveren
Schep de aioli in een schaaltje en serveer direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.

Variatietips

Voeg een snufje cayennepeper of paprikapoeder toe voor een pittige aioli.
Gebruik half olijfolie en half zonnebloemolie voor een mildere smaak.
Serveer de aioli als dip bij stokbrood, tapas, gegrilde groenten of bij een barbecue.

Voedingswaarden (per eetlepel, ca.)

Energie: 110 kcal
Eiwit: 0,3 g
Koolhydraten: 0,2 g
Vet: 12 g

Conclusie

Zelfgemaakte aioli is een veelzijdige en smaakvolle saus die je in een handomdraai kunt bereiden. De combinatie van romigheid en de uitgesproken knoflooksmaak maakt het tot een ideale begeleider bij talloze gerechten. Of je het nu serveert tijdens een tapasavond, bij een zomerse barbecue of gewoon als dip bij brood: deze aioli zorgt altijd voor een smaakvol accent. Een eenvoudig recept dat elke maaltijd bijzonder maakt.

Wil je dat ik ook een SEO-geoptimaliseerde titel en meta-beschrijving schrijf voor deze aioli, zodat het beter gevonden wordt in zoekmachines?