Griekse pastasalade

⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9 van 5 – Gebaseerd op lezersreviews)

Een Griekse pastasalade is een frisse en kleurrijke salade die perfect is voor de zomer, maar eigenlijk het hele jaar door heerlijk smaakt. Dit gerecht combineert de klassieke smaken van de Griekse keuken – zoals feta, olijven, paprika en komkommer – met de romigheid en vullende structuur van pasta. Het resultaat is een salade die zowel voedzaam als verfrissend is, ideaal als lichte maaltijd, bijgerecht of als onderdeel van een barbecue. Bovendien is deze salade gemakkelijk van tevoren te bereiden, waardoor het een uitstekende keuze is voor drukke dagen of feestjes.

Ingrediënten (voor 4 personen)

300 g penne of fusilli pasta
200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
1 komkommer, in halve plakjes
1 rode paprika, in reepjes
1 rode ui, in dunne halve ringen
150 g feta, verkruimeld of in blokjes
100 g zwarte olijven (liefst Kalamata)
2 eetlepels olijfolie extra vierge
1 eetlepel rodewijnazijn
1 theelepel oregano (gedroogd of vers)
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1️⃣ Pasta koken
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met een snuf zout. Giet af en spoel kort met koud water om het kookproces te stoppen. Laat uitlekken en afkoelen.

2️⃣ Groenten voorbereiden
Snijd de cherrytomaatjes doormidden, de komkommer in halve plakjes, de paprika in reepjes en de rode ui in dunne halve ringen.

3️⃣ Dressing maken
Meng de olijfolie met rodewijnazijn, oregano, zout en peper tot een eenvoudige maar smaakvolle dressing.

4️⃣ Salade samenstellen
Doe de afgekoelde pasta in een grote schaal. Voeg de groenten, olijven en feta toe. Giet de dressing erover en meng alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken goed verdeeld zijn.

5️⃣ Serveren
Serveer de Griekse pastasalade direct of laat hem nog even in de koelkast staan zodat de smaken extra goed intrekken.

Variatietips

Voeg gegrilde kip of tonijn toe voor een eiwitrijke maaltijd.
Gebruik volkoren pasta voor een gezondere en vezelrijkere variant.
Voeg wat kappertjes of zongedroogde tomaten toe voor extra mediterrane smaak.

Voedingswaarden (per portie, ca.)

Energie: 420 kcal
Eiwit: 15 g
Koolhydraten: 55 g
Vet: 14 g
Vezels: 6 g

Conclusie

Deze Griekse pastasalade is een feest van kleuren en smaken. Het is een veelzijdig gerecht dat uitstekend werkt als hoofdmaaltijd op warme dagen, maar ook heerlijk is als bijgerecht bij een barbecue of buffet. Dankzij de frisse groenten, zoute feta en kruidige dressing is deze salade een smaakexplosie die eenvoudig te bereiden is en altijd indruk maakt. Een recept dat je keer op keer zult willen maken.

Wil je dat ik ook een SEO-geoptimaliseerde titel en meta-beschrijving voor deze Griekse pastasalade schrijf, zodat hij beter scoort in zoekmachines?