Hongaarse Goulash
⭐⭐⭐⭐⭐ (4,8 van 5 – Traditioneel comfortfood dat iedereen aan tafel doet glimlachen)
Goulash is een klassieker uit de Hongaarse keuken die inmiddels wereldwijd zijn populariteit heeft veroverd. Het is een hartige stoofpot waarin mals rundvlees langzaam gaart in een rijke saus van paprika, tomaat, uien en aardappelen. De smaken zijn diep, kruidig en verwarmend – precies wat je wilt op een koude dag of tijdens een etentje waarbij je indruk wilt maken. De combinatie van zachte groenten en het langzaam gestoofde vlees maakt dit gerecht tot een echte publieksfavoriet.
Ingrediënten (4 personen)
- 600 g rundvlees (bijv. riblappen), in blokjes
- 2 grote uien, gesnipperd
- 2 rode paprika’s, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 3 aardappelen, geschild en in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 tomaten, in blokjes
- 2 laurierblaadjes
- 2 theelepels paprikapoeder (zoet)
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 500 ml runderbouillon
- 2 eetlepels olie of reuzel
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: een snufje komijn voor extra diepte
Bereidingswijze
1️⃣ Vlees aanbakken
Verhit de olie in een ruime braadpan en bak het vlees in porties rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
2️⃣ Groenten fruiten
Bak in hetzelfde vet de uien rustig goudbruin. Voeg daarna de knoflook en paprika toe en bak kort mee.
3️⃣ Smaakmakers toevoegen
Roer de tomatenpuree door de groenten en laat deze even meebakken om de smaak voller te maken. Strooi het paprikapoeder en eventueel de komijn erbij en roer goed door.
4️⃣ Stoof opbouwen
Doe het vlees terug in de pan en voeg de tomatenblokjes, laurierblaadjes en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en zet daarna het vuur laag. Laat het 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen met de deksel schuin op de pan, totdat het vlees zacht en mals is.
5️⃣ Aardappelen toevoegen
Voeg de aardappelblokjes toe en stoof nog ongeveer 30 minuten mee, tot ze gaar zijn en de saus mooi gebonden is.
6️⃣ Serveren
Verwijder de laurierblaadjes en breng de goulash op smaak met zout en peper. Serveer met brood, rijst of noedels om de heerlijke saus mee op te dippen.
Variatietips
- Voeg wortels of bleekselderij toe voor extra groente en smaak.
- Voor een lichtere versie kun je kipfilet of kalkoen gebruiken.
- Wil je een romige twist? Voeg op het eind een lepeltje crème fraîche toe.
Voedingswaarden (per portie, ca.)
- Energie: 520 kcal
- Eiwit: 38 g
- Koolhydraten: 27 g
- Vet: 24 g
- Vezels: 6 g
Conclusie
Deze Hongaarse Goulash is een rijk en smaakvol stoofgerecht dat de magie van langzaam garen laat zien. Het resultaat is een diepe, kruidige saus met boterzacht vlees en groenten die perfect met elkaar versmelten. Een gerecht dat je eenvoudig van tevoren kunt maken en dat de volgende dag vaak nóg lekkerder smaakt. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig diner met familie en vrienden.
Wil je dat ik ook een SEO-geoptimaliseerde titel en meta-beschrijving voor deze goulash schrijf, zodat hij direct klaar is om online te plaatsen?
Leave a Reply