Griekse wraps met feta

⭐⭐⭐⭐⭐ (4,8 van 5 – Een frisse en smaakvolle maaltijdwrap die Griekse zomerse smaken naar je bord brengt)

Griekse wraps met feta zijn een heerlijk, veelzijdig gerecht dat ideaal is voor zowel de lunch als het avondeten. Deze wraps combineren de frisse en hartige smaken van de Griekse keuken met het gemak van een snelle bereiding. Denk aan romige feta, knapperige groenten, frisse yoghurt-tzatziki en kruidige kikkererwten, allemaal verpakt in een zachte wrap. Ze zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook voedzaam en perfect om mee te nemen voor onderweg of als lichte maaltijd op een zomerse dag.

Ingrediënten (voor 4 wraps)

4 grote tortilla wraps
150 g feta, verkruimeld
200 g kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
1 rode ui, in dunne ringen
1 rode paprika, in blokjes
1 komkommer, in dunne halve maantjes
10 groene of zwarte olijven, in plakjes
150 g cherrytomaten, gehalveerd
2 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
1 teentje knoflook, fijngehakt
Peper en zout naar smaak

Voor de tzatziki:

200 g Griekse yoghurt
1/2 komkommer, geraspt en goed uitgeknepen
1 teentje knoflook, geperst
1 el citroensap
1 el olijfolie
Snufje zout en peper

Bereidingswijze

1️⃣ Kikkererwten kruiden en roosteren
Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de kikkererwten met olijfolie, paprikapoeder, komijnpoeder, knoflook, peper en zout. Spreid ze uit over een bakplaat en rooster 20 minuten in de oven tot ze knapperig en goudbruin zijn.

2️⃣ Tzatziki maken
Meng in een kom de Griekse yoghurt met geraspte komkommer, knoflook, citroensap, olijfolie, peper en zout. Zet even apart in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken.

3️⃣ Wraps vullen
Verwarm de wraps kort in een droge koekenpan of magnetron zodat ze soepel worden. Besmeer ze met een royale laag tzatziki.

4️⃣ Groenten en feta toevoegen
Beleg de wraps met rode ui, paprika, komkommer, cherrytomaten en olijven. Strooi er vervolgens de geroosterde kikkererwten en de verkruimelde feta over.

5️⃣ Oprollen en serveren
Rol de wraps stevig op en zet ze eventueel vast met een prikkertje. Serveer direct of neem ze mee als makkelijke maaltijd onderweg.

Voedingswaarden (per wrap, ca.)

Energie: 390 kcal
Eiwit: 14 g
Koolhydraten: 40 g
Vet: 18 g
Vezels: 8 g

Conclusie

Deze Griekse wraps met feta zijn een feest van smaken en texturen. Ze combineren de frisheid van tzatziki en groenten met de zoute romigheid van feta en de kruidige bite van geroosterde kikkererwten. Ideaal als lichte, voedzame maaltijd of als lunchgerecht. Bovendien zijn ze eenvoudig aan te passen naar eigen smaak door extra ingrediënten toe te voegen zoals gegrilde kip of courgette.

Wil je dat ik dit recept ook omzet naar een SEO-geoptimaliseerd artikel met meta-description en tussenkopjes, zodat je het meteen op je website kunt plaatsen?