Muhammara Dip
⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9 van 5 – Een authentieke Midden-Oosterse dip die smaak en verfijning naar elke tafel brengt)
De Muhammara dip is een traditionele en veelzijdige spread afkomstig uit Syrië en Libanon. Deze romige dip wordt gemaakt met geroosterde rode paprika’s, walnoten, granaatappelmelasse en olijfolie, wat zorgt voor een perfecte balans tussen zoet, zuur en hartig. Het is een gerecht dat ideaal is als voorgerecht of borrelhapje, maar ook heerlijk smaakt als broodbeleg of bij gegrilde groenten en vlees. Muhammara is niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam door de combinatie van gezonde vetten, antioxidanten en vezels.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
- 3 rode paprika’s
- 100 g walnoten, licht geroosterd
- 2 sneetjes oud brood, geweekt in water en uitgeknepen
- 2 eetlepels granaatappelmelasse
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
- Snufje chilivlokken (naar smaak)
- Zout en peper naar smaak
- Verse granaatappelpitjes en muntblaadjes ter garnering
Bereidingswijze
1️⃣ Paprika’s roosteren
Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg de paprika’s op een bakplaat en rooster ze tot het vel zwartgeblakerd is (ongeveer 25 minuten). Doe de paprika’s vervolgens in een afgesloten kom of plastic zak zodat het vel makkelijk loskomt. Verwijder daarna het vel, de zaadlijsten en de steeltjes.
2️⃣ Walnoten en brood voorbereiden
Rooster de walnoten kort in een droge pan tot ze geurig zijn. Knijp het geweekte brood goed uit en zet apart.
3️⃣ Dip maken
Doe de geroosterde paprika’s, walnoten, brood, knoflook, komijn, granaatappelmelasse, citroensap en een snuf chilivlokken in een keukenmachine. Mix tot een gladde dip. Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl de machine draait, zodat er een romige textuur ontstaat.
4️⃣ Afwerking
Breng de Muhammara op smaak met zout en peper. Schep de dip in een schaal en garneer met granaatappelpitjes en munt. Besprenkel met een beetje extra olijfolie voor een luxe afwerking.
Variatietips
- Voeg een eetlepel tahin toe voor een romigere smaak.
- Serveer met warm platbrood, stokbrood of groentesticks.
- Gebruik geroosterde amandelen in plaats van walnoten voor een lichtere variant.
Voedingswaarden (per portie, ca.)
- Energie: 210 kcal
- Eiwit: 5 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vet: 17 g
- Vezels: 4 g
Conclusie
De Muhammara dip is een ware smaakexplosie die met zijn unieke balans van zoet, zuur en hartig een verrijking vormt voor elke maaltijd. Het is eenvoudig te maken, ziet er feestelijk uit en biedt volop mogelijkheden om te variëren. Ideaal voor op tafel bij een diner, feest of gewoon als gezonde snack.
Wil je dat ik dit recept ook omzet in een SEO-geoptimaliseerde versie met meta-title en meta-description zodat het meteen klaar is voor publicatie op je website?
Leave a Reply