Tiramisu maken (het perfecte recept)

⭐⭐⭐⭐⭐ (5 van 5 – Een klassiek Italiaans dessert dat nooit teleurstelt)

Tiramisu is een van de meest geliefde desserts ter wereld en wordt vaak omschreven als een perfecte balans tussen romigheid, koffiebitter en een vleugje cacao. Het is een Italiaans nagerecht dat letterlijk “trek mij omhoog” betekent, dankzij de combinatie van koffie en de luchtige structuur. Dit recept brengt je stap voor stap naar een authentieke tiramisu zoals je die in Italië zou proeven. Ideaal om indruk te maken op gasten of om jezelf te verwennen met een luxe dessert.

Ingrediënten (voor 6-8 personen)

250 g mascarpone
3 eieren (gescheiden in dooiers en eiwitten)
100 g fijne kristalsuiker
200 g lange vingers (savoiardi)
200 ml sterke espresso, afgekoeld
3 el koffielikeur (bijv. Amaretto of Tia Maria, optioneel)
2 el cacaopoeder (ongezoet)
Snufje zout

Bereidingswijze

1️⃣ Koffiemengsel voorbereiden
Zet een sterke espresso en laat deze volledig afkoelen. Voeg de koffielikeur toe als je voor een iets krachtigere smaak gaat.

2️⃣ Eidooiers en suiker kloppen
Klop in een ruime kom de eidooiers met de suiker luchtig en bleek. Dit duurt ongeveer 5 minuten en zorgt voor een romige basis.

3️⃣ Mascarpone toevoegen
Voeg de mascarpone toe aan het dooiermengsel en meng dit rustig tot een gladde en romige crème.

4️⃣ Eiwitten opkloppen
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf in een aparte kom. Spatel deze voorzichtig door het mascarponemengsel zodat de crème luchtig blijft.

5️⃣ Lange vingers dopen
Dompel de lange vingers kort (niet te lang, anders worden ze te zacht) in het koffiemengsel en leg ze naast elkaar in een ovenschaal of rechthoekige schaal.

6️⃣ Opbouwen van de lagen
Verdeel een laag mascarponecrème over de lange vingers en strijk glad. Herhaal dit proces met een tweede laag lange vingers en eindig met de rest van de crème.

7️⃣ Cacao erover zeven
Bestuif de bovenkant rijkelijk met cacaopoeder met behulp van een zeef.

8️⃣ Koelen
Laat de tiramisu minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, maar het liefst een hele nacht. Zo komen de smaken het beste tot hun recht.

Voedingswaarden (per portie, ca.)

Energie: 310 kcal
Eiwit: 6 g
Koolhydraten: 28 g
Vet: 19 g

Conclusie

Met dit perfecte tiramisu recept zet je een klassieker op tafel die garant staat voor succes. De combinatie van luchtige mascarponecrème, doordrenkte lange vingers en de subtiele bitterheid van cacao maakt dit dessert onweerstaanbaar. Of je nu een etentje afsluit of gewoon zin hebt in iets speciaals: tiramisu is altijd een goed idee.

Wil je dat ik dit recept ook omzet in een SEO-geoptimaliseerd artikel met meta description en pakkende kopjes, zodat het direct geschikt is voor je website?