Patatas Bravas – Het Authentieke Spaanse Tapasgerecht

Rating: ★★★★★ (5/5)

Patatas Bravas zijn zonder twijfel een van de meest geliefde en klassieke tapasgerechten uit de Spaanse keuken. Deze knapperige aardappelstukjes, geserveerd met een pittige en kruidige saus, zijn hét bewijs dat eenvoudige ingrediënten samen een indrukwekkend en smaakvol resultaat kunnen opleveren. Patatas Bravas worden vaak in bars en tapasrestaurants in Spanje geserveerd als snack of bijgerecht, maar zijn ook ideaal voor een gezellige borrelavond of als onderdeel van een uitgebreid tapasmenu thuis.

Ingrediënten

Voor de aardappelen

800 g vastkokende aardappelen
3 el olijfolie
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl zout
½ tl zwarte peper

Voor de bravas saus

2 el olijfolie
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1 rode peper, fijngehakt (of 1 tl chilivlokken voor extra pit)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 el tomatenpuree
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl suiker
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiden van de aardappelen

Schil de aardappelen indien gewenst en snijd ze in grove blokjes. Kook ze 5 minuten voor in ruim gezouten water, giet af en laat goed uitlekken. Dit zorgt ervoor dat ze later in de oven of pan extra krokant worden.

Stap 2: Roosteren van de aardappelen

Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de aardappelblokjes met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper. Spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 30–35 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn. Draai halverwege om voor een gelijkmatige garing.

Stap 3: Bereiden van de bravas saus

Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de rode peper toe en bak kort mee. Roer vervolgens de tomatenpuree erdoor en bak een minuut om de zurigheid te verminderen. Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder, suiker, zout en peper toe. Laat de saus 15–20 minuten zachtjes pruttelen tot hij ingedikt is. Pureer de saus met een staafmixer voor een glad resultaat.

Stap 4: Serveren

Schep de geroosterde aardappelen in een schaal of op borden en giet er royaal de pittige bravas saus overheen. Garneer eventueel met verse peterselie.

Tips en Variaties

Voor een extra Spaanse touch kun je de aardappelen ook frituren in plaats van roosteren.
Serveer de patatas bravas met een frisse aioli als tegenhanger van de pittige saus.
Wil je variëren? Gebruik zoete aardappelen voor een moderne twist.

Waarom Dit Recept Werkt

Authentiek en traditioneel: De smaak van Spanje komt tot leven met de combinatie van krokante aardappelen en pittige saus.
Eenvoudig en toegankelijk: Met basisingrediënten die iedereen in huis heeft, zet je een tapasgerecht van restaurantkwaliteit op tafel.
Veelzijdig: Perfect als borrelhapje, tapasgerecht of bijgerecht bij gegrild vlees of vis.

Wil je dat ik dit recept ook SEO-geoptimaliseerd herschrijf als blogartikel met trefwoorden zoals patatas bravas recept, Spaanse tapas maken en klassieke tapasgerechten, zodat het beter scoort op Google en meer bezoekers aantrekt naar je website?