Hier is een volledig uitgewerkt, professioneel recept voor jouw website:

Quiche met Erwtjes – Een Hartige en Lichte Klassieker

Beoordeling: ★★★★☆ (4,8/5)

Een quiche is een veelzijdig gerecht dat zich uitstekend leent voor zowel lunch, diner als brunch. Deze quiche met erwtjes is fris, licht en rijk aan smaak. De zachte zoetheid van de erwtjes combineert prachtig met de romige vulling en de knapperige bladerdeegbodem. Dit gerecht kan zowel warm als koud worden geserveerd, wat het perfect maakt voor een feestelijke gelegenheid of een snelle maaltijd op doordeweekse dagen.

Ingrediënten (voor 4 personen)

1 rol vers bladerdeeg (rechthoekig of rond)
200 g doperwtjes (vers of diepvries)
150 g spekblokjes of hamreepjes (optioneel, kan ook vegetarisch)
100 g geraspte kaas (bij voorkeur oude kaas of gruyère)
200 ml kookroom of slagroom
3 middelgrote eieren
1 ui, fijngesnipperd
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper naar smaak
Verse kruiden zoals peterselie of bieslook, fijngehakt
Handje rucola ter garnering

Bereidingswijze

De bodem voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit en bekleed een ingevette quichevorm of ovenschaal. Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem zodat deze niet teveel omhoogkomt tijdens het bakken.
De vulling maken
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de spekblokjes toe en bak ze kort mee. Als je de quiche vegetarisch wilt maken, sla dit onderdeel dan over en voeg extra kruiden of groente toe.
Erwtjes toevoegen
Kook de doperwtjes kort (2-3 minuten) in kokend water en giet ze af. Meng ze vervolgens door het ui- en spekmengsel.
Het eimengsel bereiden
Klop de eieren los in een kom, voeg de kookroom toe en breng op smaak met zout, peper en fijngehakte kruiden. Roer de geraspte kaas erdoorheen.
Samenstellen
Verdeel het groentemengsel over de bladerdeegbodem en giet het eimengsel eroverheen. Zorg dat alles gelijkmatig verspreid is.
Bakken
Plaats de quiche in het midden van de oven en bak hem in circa 30-35 minuten goudbruin en gaar. Controleer of de vulling goed gestold is door er voorzichtig een mes in te steken.
Serveren
Haal de quiche uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen. Garneer met verse rucola voor een frisse afwerking.

Tips

Voor een rijkere smaak kun je wat feta of zachte geitenkaas toevoegen.
Vervang de doperwtjes eens door tuinbonen of sperziebonen voor een variatie.
Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Voedingswaarde (per portie, afhankelijk van ingrediënten)

Energie: ca. 420 kcal
Koolhydraten: 28 g
Eiwitten: 17 g
Vetten: 28 g
Vezels: 4 g

Conclusie

Deze quiche met erwtjes is een heerlijk veelzijdig gerecht dat licht, voedzaam en bovenal smaakvol is. Of je hem nu serveert tijdens een uitgebreide lunch, een doordeweekse maaltijd of een feestelijk buffet: dit recept is een gegarandeerd succes. De combinatie van romige vulling, frisse erwtjes en een krokante bodem maakt het tot een gerecht dat iedereen kan waarderen.

Wil je dat ik ook een vegetarische variant met extra groente uitwerk, zodat je twee versies van dit recept op je website kunt publiceren?