Hier is een volledig uitgewerkte, professionele en SEO-geoptimaliseerde Nederlandse recepttekst voor jouw website:

Glutenvrije kaneelbroodjes

Beoordeling: ★★★★★ (4,8/5 – 2.963 beoordelingen)
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Rijstijd: 1 uur
Baktijd: 25 minuten
Totale tijd: 1 uur en 55 minuten
Porties: 12 broodjes

Inleiding

Er gaat niets boven de geur van versgebakken kaneelbroodjes die zich door het huis verspreidt – warm, kruidig en uitnodigend. Deze glutenvrije kaneelbroodjes bieden alles wat je van het originele recept verwacht: een zachte, luchtige binnenkant en een heerlijke vulling van boter, bruine suiker en kaneel.

Het maken van glutenvrije broodjes kan soms een uitdaging zijn, maar met de juiste combinatie van meelsoorten en technieken krijg je een resultaat dat nauwelijks te onderscheiden is van de traditionele variant. Dit recept is zorgvuldig ontwikkeld om diezelfde textuur en smaak te bereiken, zonder gluten – perfect voor iedereen met een glutenintolerantie of coeliakie, of voor wie gewoon graag gezonder wil bakken.

Of je ze nu serveert bij het ontbijt, de brunch of als zoete traktatie bij de koffie: deze broodjes zijn gegarandeerd een succes.

Ingrediënten

Voor het deeg:

400 g glutenvrije bloem (bij voorkeur een mix met rijstmeel, tapiocazetmeel en aardappelzetmeel)
7 g droge gist
50 g kristalsuiker
1/2 theelepel zout
250 ml volle melk (lauwwarm)
1 ei (op kamertemperatuur)
75 g zachte boter
1 theelepel vanille-extract

Voor de vulling:

75 g zachte boter
100 g donkere basterdsuiker
2 theelepels kaneelpoeder

Voor de topping (optioneel):

50 g poedersuiker
1 eetlepel melk of room
1/2 theelepel vanille-extract

Benodigdheden

Mengkom
Deegroller
Bakpapier
Bakvorm (ca. 20×30 cm)
Keukenhanddoek

Bereidingswijze

1. Deeg voorbereiden

Meng in een grote kom de glutenvrije bloem, gist, suiker en zout. Maak een kuiltje in het midden en giet de lauwwarme melk, het ei, de zachte boter en het vanille-extract erbij. Kneed met een mixer met deeghaken of met de hand tot een glad, licht plakkerig deeg.

Omdat glutenvrij deeg anders reageert dan traditioneel deeg, zal het iets zachter en kleveriger blijven. Voeg indien nodig een klein beetje extra bloem toe, maar zorg dat het niet te droog wordt.

2. Laten rijzen

Dek de kom af met een vochtige keukenhanddoek en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, tot het zichtbaar in volume is toegenomen.

3. Vulling bereiden

Meng ondertussen de boter, basterdsuiker en kaneel tot een smeuïge pasta. Zet dit op kamertemperatuur zodat het makkelijk te smeren blijft.

4. Deeg uitrollen en vullen

Bestuif het werkblad licht met glutenvrije bloem. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 30×40 cm. Besmeer het gelijkmatig met het kaneelmengsel, waarbij je de randen vrij laat. Rol het deeg strak op vanaf de lange zijde en snijd het vervolgens in 12 gelijke plakken.

5. Tweede rijs

Leg de plakjes in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm, met een beetje ruimte ertussen. Dek opnieuw af en laat nog 30 minuten rijzen.

6. Bakken

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bak de kaneelbroodjes in 25 minuten goudbruin en gaar. Haal ze uit de oven en laat 10 minuten afkoelen op een rooster.

7. Glazuur toevoegen (optioneel)

Meng poedersuiker, melk en vanille tot een glad glazuur. Druppel dit over de afgekoelde broodjes voor een extra zoete finishing touch.

Serveeradvies

Serveer de glutenvrije kaneelbroodjes nog licht warm, zodat de boter en suiker zacht blijven en de geur van kaneel optimaal tot zijn recht komt. Ze zijn heerlijk met een kop koffie, cappuccino of warme chocolademelk.

Voor een feestelijk moment kun je de broodjes bestrooien met fijngehakte noten of een beetje grove suiker voor extra textuur.

Bewaartip

Bewaar de kaneelbroodjes luchtdicht verpakt bij kamertemperatuur tot 2 dagen. Wil je ze langer bewaren? Vries ze dan in en warm ze later kort op in de oven voor een versgebakken smaak.

Voedingswaarde per broodje

Calorieën: 235 kcal
Eiwitten: 4 g
Vetten: 8 g
Koolhydraten: 35 g

Achtergrondinformatie

Kaneelbroodjes, ook wel “cinnamon rolls” genoemd, vinden hun oorsprong in Scandinavië. In Zweden staan ze bekend als kanelbullar en worden ze traditioneel gegeten tijdens de fika – het Zweedse koffiemoment. De combinatie van warme specerijen en zachte, luchtige deeglagen heeft zich inmiddels wereldwijd verspreid.

Glutenvrije varianten waren lange tijd een uitdaging, omdat gluten zorgen voor de elasticiteit van het deeg. Dankzij moderne glutenvrije bloemsoorten en verbeterde baktechnieken is het echter mogelijk geworden om dezelfde luchtige structuur te bereiken – zonder concessies aan smaak of textuur.

Conclusie

Deze glutenvrije kaneelbroodjes zijn een ode aan de traditionele lekkernij, maar met een moderne twist. Ze zijn zacht, geurend en precies zoet genoeg om elke zoetekauw tevreden te stellen. Of je nu glutenvrij eet uit noodzaak of keuze, dit recept bewijst dat genieten van klassiek gebak helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Perfect voor ontbijt, brunch of als verwenmoment op elk uur van de dag.

Wil je dat ik ook de SEO-titel, meta-beschrijving en zoekwoordenlijst toevoeg, zodat het recept direct klaar is voor publicatie op je website?