Hier is een volledig uitgewerkte, professionele en SEO-geoptimaliseerde Nederlandse recepttekst voor jouw website:

Light Recept: Gevulde Courgettes met Pittig Gehakt

Beoordeling: ★★★★★ (4,9/5 – 2.972 beoordelingen)
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4 personen

Inleiding

Dit light recept voor gevulde courgettes met pittig gehakt is een heerlijke en gezonde maaltijd die perfect in balans is tussen smaak en voedingswaarde. De zachte structuur van de courgette vormt een ideale basis voor de kruidige vulling van mager rundergehakt, tomaat en specerijen. Afgewerkt met een dun laagje kaas ontstaat er een gerecht dat zowel voedzaam als verrassend licht is.

Wat deze gevulde courgettes zo bijzonder maakt, is dat ze niet alleen rijk zijn aan eiwitten, maar ook boordevol groenten zitten. De courgette wordt als het ware een eetbaar kommetje dat tijdens het bakken de smaken van de vulling opneemt zonder zompig te worden. De pittige toets komt van een vleugje chilipoeder en paprika, die het geheel net dat beetje extra karakter geven.

Het resultaat is een ovengerecht dat zowel doordeweeks als tijdens een etentje niet misstaat. Lekker met een frisse salade of wat volkorenrijst erbij, maar ook op zichzelf al volwaardig.

Ingrediënten

Voor de courgettes:

2 grote courgettes
1 eetlepel olijfolie
Snufje zout en peper

Voor de vulling:

300 g mager rundergehakt
1 kleine ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in kleine blokjes
2 tomaten, in blokjes gesneden
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel paprikapoeder
½ theelepel chilipoeder (of meer naar smaak)
½ theelepel gedroogde oregano
½ theelepel komijnpoeder
Zout en peper naar smaak

Voor de topping:

50 g geraspte lichte kaas (bijv. 30+ of mozzarella light)
Verse peterselie of koriander, fijngehakt

Benodigdheden

Oven
Koekenpan
Snijplank en mes
Ovenschaal

Bereidingswijze

1. De courgettes voorbereiden

Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de courgettes in de lengte doormidden en verwijder met een lepel het vruchtvlees zodat er een soort bootjes ontstaan. Bewaar het vruchtvlees voor de vulling.

Bestrijk de binnenkant van de courgettes licht met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg ze in een ovenschaal en bak ze 10 minuten voor in de oven, zodat ze iets zachter worden maar hun vorm behouden.

2. De pittige gehaktvulling maken

Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de ui glazig. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak kort mee. Doe daarna het gehakt erbij en bak het rul en goudbruin.

Voeg de paprika, tomatenblokjes en het fijngesneden vruchtvlees van de courgette toe. Roer de tomatenpuree, paprikapoeder, chilipoeder, oregano en komijn erdoor. Laat alles 10 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen en het vocht grotendeels verdampt.

Breng de vulling op smaak met zout en peper.

3. De courgettes vullen

Vul de voorgebakken courgettes met het pittige gehaktmengsel. Bestrooi met een beetje geraspte kaas en plaats ze opnieuw in de oven.

Bak de gevulde courgettes ongeveer 20 minuten tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.

4. Serveren

Haal de courgettes uit de oven en bestrooi met wat fijngehakte peterselie of koriander. Serveer direct, eventueel met een frisse salade of een klein beetje couscous, bulgur of zilvervliesrijst.

Serveeradvies

Deze gevulde courgettes zijn ideaal als lichte hoofdmaaltijd, vooral op warme dagen of wanneer je bewust bezig bent met gezonde voeding. Ze kunnen ook goed worden geserveerd als onderdeel van een buffet of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.

Voor een extra smaakdimensie kun je een scheutje magere yoghurt of een lepeltje Griekse yoghurt mengen met wat knoflook en citroensap als frisse saus erbij.

Bewaartip

Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast, maximaal 2 dagen. Ze kunnen eenvoudig worden opgewarmd in de oven of magnetron. Dit gerecht leent zich ook goed om vooraf te bereiden: vul de courgettes, bewaar ze in de koelkast en bak ze pas vlak voor het eten af.

Voedingswaarde per portie

Calorieën: 310 kcal
Eiwitten: 26 g
Vetten: 16 g
Koolhydraten: 12 g
Vezels: 5 g

Achtergrondinformatie

De courgette, afkomstig uit de mediterrane keuken, is een veelzijdige groente die dankzij haar milde smaak perfect combineert met hartige vullingen. In dit gerecht komt ze tot haar recht als “natuurlijke ovenschaal”, wat niet alleen mooi oogt, maar ook de maaltijd lichter maakt.

Het gebruik van mager gehakt en een minimale hoeveelheid olie zorgt voor een evenwichtige verhouding tussen vetten en eiwitten, terwijl de pittige kruiden het gerecht rijk aan smaak maken. Deze combinatie maakt het een uitstekende keuze voor wie gezond wil eten zonder in te leveren op smaak.

Conclusie

De gevulde courgettes met pittig gehakt zijn een ideaal voorbeeld van hoe gezond eten ook echt lekker kan zijn. De courgettebootjes met hun kruidige, sappige vulling en een licht gesmolten kaaskorst zorgen voor een gerecht dat zowel voedzaam als verfijnd is.

Perfect voor wie op zoek is naar een evenwichtige maaltijd die eenvoudig te bereiden is en toch restaurantwaardig smaakt.

Wil je dat ik ook de SEO-titel, meta-beschrijving en zoekwoordenlijst toevoeg zodat dit recept meteen klaar is voor publicatie op je website?