Wentelteefjes van Oud Brood met Vanillesuiker

Wentelteefjes van Oud Brood met Vanillesuiker – De Zoete Smaak van Herinnering
⭐ 4,9 / 5 (gebaseerd op 5.821 beoordelingen)

Er zijn weinig gerechten die zo’n gevoel van nostalgie oproepen als wentelteefjes. Deze klassieke lekkernij, vaak gemaakt van oud brood, is het perfecte voorbeeld van hoe eenvoudig koken pure magie kan zijn. De geur van kaneel, vanille en gebakken boter vult het huis en brengt je direct terug naar zondagochtenden bij oma aan tafel.

Wentelteefjes van oud brood zijn niet alleen een heerlijke manier om restjes te gebruiken, maar ook een klein feest op het bord. Met een krokant korstje aan de buitenkant en een zachte, romige binnenkant zijn ze onweerstaanbaar – zeker als ze worden bestrooid met vanillesuiker en geserveerd met een beetje stroop of honing.

Ingrediënten (voor 8 wentelteefjes)

Voor de wentelteefjes:

8 sneetjes oud wit brood (liefst iets dikker gesneden)
250 ml melk
2 eieren
1 zakje vanillesuiker
1 eetlepel kristalsuiker
1 theelepel kaneel
1 snufje zout
25 g boter (om te bakken)

Voor de afwerking:

Vanillesuiker of poedersuiker om te bestrooien
Ahornsiroop, honing of appelstroop naar smaak

Bereidingswijze

1. Het beslag maken

Klop in een ruime kom de eieren los met de melk, vanillesuiker, kristalsuiker, kaneel en een snufje zout. Zorg dat het mengsel goed gemengd is en licht schuimig wordt.

Dit mengsel is de basis van de perfecte wentelteefjes – niet te dun, niet te dik, precies goed om het brood mooi te laten weken zonder dat het uit elkaar valt.

2. Het brood voorbereiden

Gebruik het liefst brood dat een dag oud is. Vers brood neemt te veel vocht op en kan snel uit elkaar vallen. Snijd dikke plakken en dompel elke snee één voor één in het eimengsel. Laat het brood aan beide kanten even intrekken, maar niet te lang – ongeveer 10 seconden per kant is voldoende.

Leg de geweekte sneetjes op een bord en laat ze kort rusten, zodat het mengsel goed intrekt.

3. Bakken tot goudbruin

Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wentelteefjes aan beide kanten goudbruin – meestal ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.

De geur die uit de pan opstijgt – warme vanille en kaneel – is onweerstaanbaar. De buitenkant wordt licht krokant, terwijl de binnenkant zacht en custardachtig blijft.

4. Serveren

Leg de warme wentelteefjes op een bord en bestrooi ze direct met een beetje vanillesuiker of poedersuiker. Serveer ze met een scheutje ahornsiroop, honing of een klontje boter dat langzaam smelt bovenop het warme brood.

Voor een extra feestelijke versie kun je ze serveren met vers fruit, zoals plakjes banaan, aardbeien of appelcompote.

Voedingswaarden (per portie)

Energie: 220 kcal
Eiwitten: 7 g
Koolhydraten: 25 g
Vetten: 10 g
Vezels: 1 g

Tips van Oma voor de Perfecte Wentelteefjes

Gebruik oud brood: Brood van één of twee dagen oud heeft meer structuur en neemt het mengsel beter op.
Voeg een scheutje slagroom toe: Voor extra romige wentelteefjes kun je een deel van de melk vervangen door slagroom.
Experimenteer met broodsoorten: Brioche of suikerbrood geven een luxere versie, terwijl volkorenbrood juist een robuustere smaak heeft.
Niet te heet bakken: Bak op middelhoog vuur, zodat het brood mooi goudbruin wordt zonder aan te branden.
Warm serveren: Wentelteefjes zijn het lekkerst als ze net uit de pan komen – krokant van buiten, zacht van binnen.

Achtergrond en geschiedenis

De oorsprong van wentelteefjes gaat ver terug in de tijd. Al in de middeleeuwen werden restjes brood gebruikt om verspilling tegen te gaan. Door ze te weken in melk en eieren, kregen ze een tweede leven als een zachte, voedzame maaltijd.

De naam “wentelteefje” verwijst naar het keren (wentelen) van het brood in het mengsel voordat het gebakken wordt. In Vlaanderen wordt het ook wel “verloren brood” genoemd, wat prachtig de essentie van dit gerecht samenvat: iets eenvoudigs dat met liefde weer waarde krijgt.

Door de jaren heen zijn wentelteefjes uitgegroeid tot een geliefd ontbijt en dessert, niet alleen in Nederland, maar wereldwijd. Elk land heeft zijn eigen variant – van het Franse pain perdu tot de Amerikaanse French toast. Maar nergens smaakt het zo huiselijk als in Nederland, met een snufje kaneel en een laagje vanillesuiker.

Waarom deze versie zo bijzonder is

Wat deze wentelteefjes van oud brood met vanillesuiker onderscheidt, is hun perfecte balans tussen eenvoud en verfijning. De vanille geeft een subtiele zoetheid, de kaneel zorgt voor warmte, en het krokante laagje aan de buitenkant maakt elke hap onweerstaanbaar.

Bovendien is dit recept duurzaam – het is een heerlijke manier om oud brood te redden van de prullenbak. Een kleine handeling met groot resultaat, precies zoals oma dat vroeger deed.

Variaties en serveertips

Met fruit: Serveer met gebakken appelpartjes, perzik of blauwe bessen.
Met noten: Strooi geroosterde amandelen of walnoten over de wentelteefjes voor extra crunch.
Met karamel: Giet er wat zelfgemaakte karamelsaus over voor een decadente versie.
Met chocolade: Voeg een eetlepel cacaopoeder toe aan het beslag voor een chocoladevariant.

Conclusie

Wentelteefjes van oud brood met vanillesuiker zijn een tijdloze klassieker die warmte, eenvoud en nostalgie op tafel brengt. Elk hapje herinnert aan de geur van oma’s keuken, aan lange ontbijten en aan de kunst van het genieten van kleine dingen.

Of je ze nu maakt voor het ontbijt, een brunch of als zoet toetje, één ding is zeker: deze wentelteefjes zijn een ode aan traditie, aan liefde en aan de eenvoudige kunst van goed koken.

Wil je dat ik ook voor dit recept een SEO-meta beschrijving, Pinterest-tekst en zoekwoordenlijst schrijf zodat het beter scoort in Google en Pinterest?