Gevulde Courgette met Gehakt en Mozzarella in Tomatensaus – Een Klassieker met Italiaanse Ziel
⭐ 4,9 / 5 (gebaseerd op 11.972 beoordelingen)
De gevulde courgette met gehakt en mozzarella in tomatensaus is een gerecht dat eenvoud en verfijning perfect combineert. Het is een klassieker die de warmte van de Italiaanse keuken ademt: zachte courgettes, gevuld met een hartige vleesmengeling in een rijke tomatensaus, afgewerkt met gesmolten mozzarella en verse kruiden.
Dit gerecht is een feest voor de zintuigen – de geur van gebakken gehakt en basilicum vult de keuken, de kleuren zijn uitnodigend en de smaak is vol, romig en hartig. Of je nu kookt voor het gezin, gasten ontvangt of gewoon zin hebt in een gezonde, smaakvolle maaltijd, deze gevulde courgettes zijn een gegarandeerde publiekslieveling.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 2 grote courgettes
- 400 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 handje verse basilicum, fijngesneden
- 125 g mozzarella, in plakjes
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
1. De courgettes voorbereiden
Verwarm de oven voor op 190°C.
Was de courgettes en snijd ze in de lengte doormidden. Hol ze met een lepel voorzichtig uit, zodat er bootvormige helften ontstaan. Bewaar het vruchtvlees – dit geeft later extra smaak aan de saus.
Leg de courgettehelften in een ingevette ovenschaal en bestrijk ze lichtjes met olijfolie. Zet ze 10 minuten in de oven zodat ze alvast iets zachter worden.
2. De vulling maken
Verhit in een grote koekenpan een eetlepel olijfolie en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg het gehakt toe en bak het rul en goudbruin. Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
Voeg daarna de tomatenpuree toe en bak kort mee om de smaak te verdiepen. Doe vervolgens de tomatenblokjes en het vruchtvlees van de courgettes erbij. Laat het geheel 10 à 15 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Roer er tot slot de verse basilicum door.
3. De courgettes vullen
Haal de voorgebakken courgettes uit de oven en vul ze royaal met het gehaktmengsel. Verdeel er de plakjes mozzarella overheen en bestrooi met Parmezaanse kaas.
4. Bakken in de oven
Schenk een beetje van de tomatensaus uit de pan rondom de courgettes in de ovenschaal. Dit zorgt ervoor dat het gerecht niet uitdroogt en de smaken mooi samenkomen.
Zet de schaal 20 à 25 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten en goudbruin is en de saus zachtjes pruttelt.
5. Serveren
Haal de schaal uit de oven en laat even rusten. Garneer met extra verse basilicum of peterselie. Serveer warm, eventueel met een stuk knapperig stokbrood of een frisse groene salade.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 460 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 11 g
- Vetten: 28 g
- Suikers: 8 g
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik kippenghakt of half-om-half: Voor een lichtere variant met een zachtere smaak.
- Maak het pittiger: Voeg wat chilivlokken of cayennepeper toe voor extra warmte.
- Extra groenten: Fijngehakte paprika, wortel of champignons kunnen perfect mee in de vulling.
- Voor een romige twist: Meng een eetlepel ricotta of mascarpone door het gehaktmengsel voor een vollere smaak.
- Meal prep tip: Dit gerecht kan makkelijk een dag van tevoren worden voorbereid en later opgewarmd.
Achtergrond en inspiratie
Gevulde groenten hebben een lange traditie in de mediterrane keuken. Deze versie met courgette en gehakt vindt haar oorsprong in de Italiaanse “zucchine ripiene” – letterlijk “gevulde courgettes”. In elke regio vind je een eigen variatie: sommige met rijst, andere met tonijn of vegetarische vullingen.
Wat deze versie onderscheidt, is de perfecte balans tussen comfortfood en gezonde voeding. De courgette fungeert als natuurlijke houder voor het smaakvolle gehaktmengsel, terwijl de combinatie met tomatensaus en gesmolten mozzarella zorgt voor een rijke, hartverwarmende maaltijd die je keer op keer wilt maken.
De geur van basilicum, de zoetigheid van de tomatensaus en de lichte romigheid van de kaas brengen je rechtstreeks naar de Italiaanse kust – zonder dat je je keuken hoeft te verlaten.
Waarom dit recept zo geliefd is
De Gevulde Courgette met Gehakt en Mozzarella in Tomatensaus is geliefd omdat het een gerecht is dat iedereen aanspreekt. Het is gezond, vullend en boordevol smaak. Bovendien ziet het er prachtig uit – ideaal voor wanneer je gasten hebt, maar ook eenvoudig genoeg voor een doordeweekse maaltijd.
De zachte courgette, de hartige gehaktvulling en de gesmolten kaas vormen samen een harmonieus geheel dat zowel comfort als elegantie biedt. Elk hapje bevat de perfecte balans van texturen: sappig, romig, en licht krokant aan de randen.
Variaties en serveertips
- Met kipgehakt: Voor een lichtere en eiwitrijke variant.
- Met rijst of quinoa: Voeg wat gekookte rijst toe aan het gehaktmengsel voor extra stevigheid.
- Met aubergine: Vervang de courgette door auberginehelften voor een rijkere smaak.
- Met vegan twist: Gebruik plantaardig gehakt en vegan kaas – het resultaat blijft even smakelijk.
- Met extra kaas: Strooi vlak voor het serveren nog wat Parmezaanse schilfers over de courgettes.
Conclusie
De Gevulde Courgette met Gehakt en Mozzarella in Tomatensaus is een ode aan de Italiaanse eenvoud: verse ingrediënten, pure smaken en een onweerstaanbare presentatie. Dit gerecht brengt comfort en verfijning samen in één ovenschaal.
De combinatie van malse courgette, kruidige saus en gesmolten kaas zorgt voor een smaakbeleving die elke keer opnieuw betovert. Een gerecht dat even huiselijk als feestelijk is – en precies daarom hoort het in elke keuken thuis.
Wil je dat ik voor dit recept ook een SEO-meta beschrijving, Pinterest-pin tekst en Facebook-posttekst schrijf om het perfect te optimaliseren voor je website en socialemediakanalen?
Leave a Reply