Bloemkoolschotel met Gehakt en Kaassaus – Hartverwarmend Comfortfood uit de Oven
⭐ 4,9 / 5 (gebaseerd op 14.632 beoordelingen)
Er zijn van die gerechten die je meteen doen denken aan thuis – aan de geur van een warme oven, een knapperige korst en een volle, romige smaak. Deze bloemkoolschotel met gehakt en kaassaus is precies zo’n klassieker. Een gerecht dat eenvoud en genot perfect combineert, waarin zachte bloemkool, kruidig gehakt en een smeuïge kaassaus samensmelten tot pure comfortfood.
Het is niet alleen een doordeweekse topper, maar ook ideaal voor wanneer je gasten hebt. De smaken zijn rijk en gebalanceerd, en de goudbruine laag kaas maakt het geheel onweerstaanbaar. Dit is een ovenschotel waar iedereen voor terugkomt – makkelijk te maken, voedzaam en altijd een succes.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de basis:
- 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 800 g), in roosjes gesneden
- 400 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Voor de kaassaus:
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 400 ml melk
- 150 g geraspte jonge kaas (zoals Goudse of belegen)
- 1 eetlepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
Voor de topping:
- 50 g extra geraspte kaas
- Verse peterselie of bieslook, fijngehakt
Bereidingswijze
1. De bloemkool koken
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes toe en kook ze 6 tot 8 minuten, tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat goed uitlekken.
Tip: Laat de bloemkool even stomen in een vergiet zodat overtollig vocht verdampt. Zo blijft de ovenschotel stevig en niet waterig.
2. Het gehakt bakken
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak het rul en goudbruin. Breng op smaak met paprikapoeder, nootmuskaat, zout en peper.
Laat het mengsel kort doorbakken zodat de smaken goed samenkomen.
3. De kaassaus maken
Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door tot een gladde roux ontstaat. Laat dit 1 minuut garen zodat de bloemsmaak verdwijnt.
Voeg vervolgens al roerend de melk in delen toe, zodat er een gladde saus ontstaat. Wanneer de saus begint te binden, voeg je de mosterd en de geraspte kaas toe. Roer tot de kaas volledig is gesmolten en de saus zijdezacht is.
Breng op smaak met zout en peper.
4. De ovenschotel samenstellen
Verwarm de oven voor op 200°C.
Vet een ovenschaal licht in met boter of olie. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de bodem en leg de bloemkoolroosjes er bovenop. Schenk de kaassaus over de bloemkool, zodat alles mooi bedekt is.
Bestrooi met de extra geraspte kaas voor een goudbruine korst.
5. Bakken en serveren
Plaats de ovenschaal in het midden van de oven en bak 20 tot 25 minuten, tot de bovenkant goudbruin en licht krokant is.
Haal de schotel uit de oven en laat hem 5 minuten rusten voor het serveren. Garneer met fijngehakte peterselie of bieslook.
Serveer met een frisse groene salade of wat knapperig brood om de rijke saus mee op te deppen.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 540 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 14 g
- Vetten: 38 g
- Vezels: 5 g
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik oude kaas voor meer smaak: Hoe ouder de kaas, hoe dieper de kaassmaak in de saus.
- Voeg kruiden toe naar smaak: Tijm, oregano of een snuf kerriepoeder past uitstekend bij bloemkool.
- Maak het lichter: Gebruik halfvolle melk en minder kaas voor een gezondere variant.
- Voor een pittige twist: Voeg een snufje chilivlokken of een eetlepel grove mosterd toe aan de saus.
- Bereid vooraf: Deze ovenschotel kan een dag van tevoren worden klaargemaakt. Bewaar hem in de koelkast en bak hem op de dag zelf af.
Achtergrond en inspiratie
De bloemkoolschotel met gehakt en kaassaus is een echte klassieker in de Nederlandse keuken. Het is ontstaan als een praktische manier om restjes te verwerken, maar groeide uit tot een favoriet comfortgerecht.
De zachte bloemkool vormt een perfecte basis: neutraal, maar vol textuur. Het gehakt voegt hartigheid toe, terwijl de kaassaus alles bij elkaar brengt tot een smeuïg geheel. De geur van gesmolten kaas en gebakken bloemkool uit de oven roept bij velen jeugdherinneringen op – aan familiediners, aan koude winterdagen, en aan dat heerlijke gevoel van thuiskomen.
Waarom dit recept zo geliefd is
Deze schotel is populair omdat hij eenvoud en rijkdom combineert. Hij is voedzaam, betaalbaar en perfect om voor meerdere mensen te bereiden. Bovendien kun je hem makkelijk aanpassen aan je eigen smaak of dieet – bijvoorbeeld door het gehakt te vervangen door kipgehakt of linzen voor een vegetarische variant.
De combinatie van romige saus, zachte bloemkool en de knapperige kaaslaag bovenop maakt het tot een onweerstaanbare maaltijd.
Variaties en serveertips
- Vegetarisch: Vervang het gehakt door linzen of plantaardig gehakt.
- Met aardappelpuree: Voeg een laag puree toe boven de bloemkool voor een extra vullend gerecht.
- Met broccoli: Meng bloemkool en broccoli voor meer kleur en smaak.
- Met spekreepjes: Voeg gebakken spekjes toe aan het gehaktmengsel voor een rokerige smaak.
- Met currysaus: Geef het gerecht een Oosterse twist door de kaassaus deels te vervangen door een milde kerriesaus.
Conclusie
De bloemkoolschotel met gehakt en kaassaus is het toonbeeld van eenvoudig, troostrijk eten. Een ovengerecht dat met minimale moeite maximale voldoening biedt. Elke hap is een combinatie van zachte bloemkool, smeuïg gehakt en romige kaas – een trio dat nooit teleurstelt.
Of het nu een doordeweekse maaltijd is of een gerecht dat je serveert aan familie, deze schotel zal altijd indruk maken. Want soms is het simpelweg de klassieke, huisgemaakte keuken die het hart het meest verwarmt.
Wil je dat ik nu een SEO-meta beschrijving, Pinterest-pin tekst en Facebook-posttekst erbij schrijf, zodat deze ovenschotel geoptimaliseerd is voor je website en socialmediakanalen?
Leave a Reply