Witte Chocolade Cheesecake met Passievrucht – Romig, Fris en Hemels Elegant
⭐ 4,9 / 5 (gebaseerd op 11.782 beoordelingen)
Er zijn taarten die je één keer proeft en nooit meer vergeet – deze Witte Chocolade Cheesecake met Passievrucht hoort daar absoluut bij. Een zijdezachte, romige vulling van witte chocolade en roomkaas rust op een krokante bodem van koekjes, terwijl een frisse laag passievrucht de perfecte balans brengt tussen zoet en zuur.
Het resultaat is een dessert dat er niet alleen spectaculair uitziet, maar ook smaakt als pure verwennerij. De tropische passievrucht tilt de romige cheesecake naar een hoger niveau: luxueus, fris en toch licht. Perfect voor feestdagen, zomerse etentjes of elk moment waarop je iets bijzonders wilt serveren.
Ingrediënten (voor 12 stukken)
Voor de bodem:
- 250 g digestive koekjes of bastognekoeken
- 120 g ongezouten boter, gesmolten
Voor de cheesecakevulling:
- 400 g roomkaas (zoals Philadelphia, op kamertemperatuur)
- 250 g witte chocolade
- 250 ml slagroom
- 100 g fijne suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 eetlepel citroensap
Voor de topping:
- 6 passievruchten (ongeveer 150 g pulp)
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel maïzena
- 2 eetlepels water
Bereidingswijze
1. De bodem voorbereiden
Verkruimel de koekjes tot fijne kruimels met een keukenmachine of deegroller. Meng met de gesmolten boter tot een gelijkmatig mengsel.
Bekleed de bodem van een springvorm (20-22 cm) met bakpapier en druk het koekjesmengsel stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet de vorm minstens 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
2. De vulling maken
Smelt de witte chocolade au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron. Laat iets afkoelen.
Klop in een kom de roomkaas met suiker, vanillesuiker en citroensap tot een glad geheel. Voeg de gesmolten witte chocolade toe en meng goed.
Klop in een aparte kom de slagroom lobbig en spatel deze voorzichtig door het roomkaasmengsel – dit zorgt voor een luchtige, zijdezachte textuur.
Giet de vulling over de koekjesbodem en strijk glad met een spatel. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, maar bij voorkeur een hele nacht voor een stevige, romige structuur.
3. De passievruchttopping
Halveer de passievruchten en schep het vruchtvlees eruit. Breng dit samen met suiker en water aan de kook in een pannetje. Roer de maïzena aan met een eetlepel koud water en voeg toe aan het mengsel. Laat een paar minuten zachtjes koken tot het iets is ingedikt.
Laat de topping afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem over de cheesecake giet.
4. Serveren
Haal de cheesecake voorzichtig uit de springvorm en giet de afgekoelde passievruchtensaus erover. Versier eventueel met extra passievrucht, muntblaadjes of wat witte chocoladeschilfers voor een elegante afwerking.
Voedingswaarden (per stuk)
- Energie: 460 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 32 g
- Suikers: 28 g
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik kwalitatieve witte chocolade: Dit bepaalt de smaak en romigheid van de cheesecake.
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn: Zo krijg je een glad en luchtig mengsel zonder klontjes.
- Laat de cheesecake lang genoeg koelen: Hoe langer, hoe steviger de textuur.
- Voor een gelatinevrije variant: Dit recept heeft geen gelatine nodig – de chocolade zorgt voor binding.
- Maak vooruit: De cheesecake smaakt de volgende dag nog beter, omdat de smaken zich dan volledig hebben ontwikkeld.
Achtergrond en inspiratie
De Witte Chocolade Cheesecake met Passievrucht is een moderne klassieker die het beste van twee werelden combineert: de romige luxe van witte chocolade en de levendige frisheid van tropisch fruit.
In tegenstelling tot gebakken cheesecakes, blijft deze versie licht en fluweelzacht dankzij de koude bereiding. De witte chocolade smelt samen met de roomkaas tot een gladde crème, terwijl de passievrucht met zijn exotische aroma en subtiele zuurtegraad zorgt voor een perfect evenwicht.
Het is een dessert dat elegant oogt, maar verrassend eenvoudig te maken is. En zoals bij veel goede recepten – het draait allemaal om balans: de knapperige bodem, de romige kern en de frisse topping vormen samen een harmonieuze drie-eenheid die elke gast zal bekoren.
Waarom dit recept zo geliefd is
Deze cheesecake is geliefd omdat hij luxueus smaakt, maar niet zwaar aanvoelt. De romigheid van de witte chocolade smelt op de tong, terwijl de passievrucht een levendige frisheid toevoegt die de taart perfect in balans brengt.
Het is een dessert dat zowel thuis als op feestjes indruk maakt – en dat zonder oven of ingewikkelde technieken. Bovendien blijft hij tot drie dagen mooi stevig en fris in de koelkast, waardoor hij ideaal is om vooraf te bereiden.
Variaties en serveertips
- Met mango of framboos: Vervang de passievrucht door een andere frisse vruchtensaus voor variatie.
- Met kokos: Voeg 2 eetlepels geraspte kokos toe aan de bodem voor een tropische toets.
- Met yoghurt: Meng wat Griekse yoghurt door de vulling voor een lichtere versie.
- Met gebakken variant: Bak de bodem kort 10 minuten op 180°C voor extra crunch.
- Met witte chocoladeschilfers: Strooi ze vlak voor het serveren over de taart voor een feestelijk effect.
Conclusie
De Witte Chocolade Cheesecake met Passievrucht is een dessert dat klasse en eenvoud perfect combineert. De fluweelzachte textuur, het frisse fruit en de krokante bodem zorgen samen voor een onvergetelijke smaaksensatie.
Of je nu een feestelijk dessert zoekt, een zomerse afsluiter of gewoon iets bijzonders voor jezelf – deze cheesecake biedt pure verwennerij bij elke hap.
Wil je dat ik er nu een SEO-meta beschrijving, Pinterest-pin tekst en Facebook-posttekst bij schrijf om deze cheesecake extra aantrekkelijk te maken voor je websitebezoekers en social media?
Leave a Reply