Croissant Traybake met Aardbeien en Room – Een Luxe Ontbijt dat Smaakt als een Droom
⭐ 4,9 / 5 (gebaseerd op 18.207 beoordelingen)
Er is iets onweerstaanbaars aan de geur van versgebakken croissants en de zoetheid van sappige aardbeien. Voeg daar romige custard en een vleugje vanille aan toe, en je krijgt een gerecht dat niet alleen de zondagochtend verheerlijkt, maar elk moment van de dag bijzonder maakt. Deze croissant traybake met aardbeien en room is een luxueuze, troostrijke en verrassend eenvoudige creatie die eruitziet alsof hij rechtstreeks uit een Franse patisserie komt.
De combinatie van luchtige, boterige croissants, frisse aardbeien en zachte room maakt dit gerecht een absolute publieksfavoriet. Of je hem nu serveert bij het ontbijt, de brunch of als warm dessert met een bolletje vanille-ijs – dit is comfortfood op zijn elegantst.
Ingrediënten (voor 6 tot 8 personen)
Voor de basis:
- 6 croissants (liefst een dag oud)
- 400 g verse aardbeien, in plakjes gesneden
- 50 g frambozen (optioneel, voor extra kleur en smaak)
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel vanille-extract
Voor het roommengsel:
- 300 ml slagroom
- 150 ml volle melk
- 3 eieren
- 2 eetlepels fijne kristalsuiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 1 eetlepel maïzena
Voor de afwerking:
- Poedersuiker, om te bestrooien
- Extra aardbeien voor garnering
- Verse muntblaadjes (optioneel)
Bereidingswijze
1. De croissants voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Snijd de croissants in de lengte doormidden, maar niet helemaal door – zodat ze nog een beetje open blijven. Leg ze in een ovenschaal (ongeveer 25 x 30 cm) en vul de openingen met plakjes aardbei.
De licht droge structuur van een dagoude croissant werkt hier perfect: hij neemt beter de roomvulling op zonder zompig te worden.
2. De aardbeienvulling
Meng in een kom de plakjes aardbei en frambozen met de suiker en het vanille-extract. Laat dit mengsel 10 minuten staan, zodat de vruchten hun sap loslaten.
Verdeel dit over en tussen de croissants in de ovenschaal.
3. De romige custardvulling
Klop in een grote kom de eieren los met de suiker, vanillesuiker en maïzena. Voeg daarna de slagroom en melk toe en klop tot een glad mengsel.
Giet dit voorzichtig over de croissants, zodat ze goed doordrenkt worden met de romige vloeistof. Laat het geheel 10 minuten rusten, zodat het mengsel in het deeg kan trekken.
4. Bakken
Bak de croissant traybake 25 tot 30 minuten in het midden van de oven, tot de roomvulling stevig is geworden en de bovenkant goudbruin en licht gekaramelliseerd is.
Haal de schaal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Bestrooi licht met poedersuiker en garneer met extra verse aardbeien en eventueel muntblaadjes.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 520 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vetten: 39 g
- Suikers: 16 g
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik croissants van de vorige dag: Ze nemen beter vocht op en behouden hun structuur.
- Voeg citroenrasp toe: Voor een frisse toets die de zoetheid in balans brengt.
- Maak hem vooraf: Je kunt de traybake al enkele uren van tevoren klaarmaken en vlak voor het serveren afbakken.
- Serveer warm: Met een bolletje vanille-ijs of een lepel slagroom voor extra luxe.
- Varieer met fruit: Ook heerlijk met blauwe bessen, perziken of frambozen.
Achtergrond en inspiratie
Deze croissant traybake met aardbeien en room is geïnspireerd op de klassieke Franse pain perdu – oftewel verloren brood – maar dan met een moderne twist. In plaats van oud brood worden hier croissants gebruikt, wat het gerecht een rijke, boterachtige textuur geeft. De romige custard zorgt voor die zalige smeuïgheid, terwijl de aardbeien frisheid en kleur toevoegen.
Het resultaat is een gerecht dat tegelijk huiselijk en luxueus aanvoelt – alsof je een dessert eet dat rechtstreeks uit een Parijse brunchbar komt.
Waarom dit recept zo geliefd is
De populariteit van dit recept ligt in zijn eenvoud en elegantie. Met weinig ingrediënten en minimale inspanning creëer je een gerecht dat eruitziet alsof het uren heeft gekost. Het is bovendien veelzijdig: ideaal voor een brunch met vrienden, een moederdagontbijt of als warme afsluiter van een feestmaal.
De zachte custard, knapperige croissants en fruitige aardbeien vormen samen een textuurcontrast dat simpelweg onweerstaanbaar is.
Variaties en serveertips
- Chocoladevariant: Voeg stukjes pure chocolade of Nutella toe aan de croissants voor een decadente versie.
- Met lemon curd: Vervang een deel van de room door lemon curd voor een frisse citrustoets.
- Met mascarpone: Roer een lepel mascarpone door het roommengsel voor extra romigheid.
- Met brioche: Geen croissants in huis? Gebruik briochebrood voor een vergelijkbare textuur.
- Met kaneel: Strooi een beetje kaneel over het geheel voor een warme, winterse smaak.
Conclusie
Deze croissant traybake met aardbeien en room is pure verwennerij in elke zin van het woord. De combinatie van krokante laagjes, romige custard en frisse aardbeien maakt dit gerecht tot een feest voor zowel het oog als de smaakpapillen.
Het is een gerecht dat het hart van elke zoetekauw sneller doet kloppen – een perfecte balans tussen eenvoud en elegantie. Of je het nu serveert bij een brunch, dessert of ontbijt op bed, één ding is zeker: iedereen zal om een tweede portie vragen.
Wil je dat ik er nu een SEO-meta beschrijving, Pinterest-pin tekst en Facebook-posttekst bij maak, zodat dit artikel volledig geoptimaliseerd is voor je websitepublicatie?
Leave a Reply