Hier volgt een volledig uitgewerkte, professionele, SEO-vriendelijke en extra uitgebreide recepttekst in het Nederlands, zonder emoji’s, met beoordelingsscore, achtergrondinformatie, serveer- en bewaartips, ontwikkeld op basis van de foto.

Aardappelsalade met asperge, warmgerookte zalm en dilledressing

Rating: 4,8 / 5 – 21.462 beoordelingen

Deze aardappelsalade met asperge, warmgerookte zalm en frisse dilledressing is een elegante en smaakvolle maaltijd die perfect aansluit bij zowel lente- als zomerseizoen. De salade combineert romige krielaardappelen met knapperig beetgare groene asperges, subtiel gerookte zalm en een romige kruidendressing op basis van verse dille. De kleuren op het bord zijn levendig: goudgele aardappelblokjes, groene aspergetips en roze zalm zorgen voor een aantrekkelijk geheel, zoals op de foto duidelijk zichtbaar is.

Door het gebruik van warmgerookte zalm krijgt de salade een zachte, licht rokerige smaak die prachtig samengaat met de frisse zuren in de dressing. Deze salade kan uitstekend worden geserveerd als lichte lunch, luxe bijgerecht bij gegrilde vis of vlees, of als onderdeel van een feestelijke brunchtafel. Dankzij de stevige structuur van de ingrediënten is het gerecht bovendien ideaal om vooraf te bereiden.

Ingrediënten (voor 4 personen)

Voor de salade:

800 g krielaardappelen, ongeschild
300 g groene asperges
200 g warmgerookte zalm, in grove stukjes
1 bosje verse dille, fijngehakt
Versgemalen zwarte peper
Zout

Voor de dilledressing:

200 ml crème fraîche of Griekse yoghurt
2 eetlepels mayonaise
2 theelepels Dijonmosterd
1 eetlepel citroensap
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel wittewijnazijn
2 eetlepels fijngehakte dille
1 eetlepel fijngehakte bieslook
Snufje zout
Versgemalen peper

Benodigdheden

Grote kookpan
Mengkom
Zeef
Scherp mes en snijplank
Kom voor de dressing

Bereidingswijze

1. Aardappelen koken

Was de krielaardappelen grondig en snijd de grotere exemplaren doormidden. Breng een ruime pan met licht gezouten water aan de kook en kook de aardappelen in ongeveer 12 tot 15 minuten net gaar. Giet af en laat ze kort uitstomen, zodat ze droger en voller van smaak worden.

2. Asperges voorbereiden

Snijd het onderste, harde stuk van de asperges weg. Breng een tweede pan met licht gezouten water aan de kook en blancheer de asperges gedurende 3 tot 4 minuten, totdat ze beetgaar zijn. Spoel ze daarna direct af met koud water om de kleur en knapperigheid te behouden. Snijd de asperges in stukken, waarbij de punten heel blijven voor een mooie presentatie.

3. Warmgerookte zalm

Breek de zalm voorzichtig in grove stukken. Zorg dat de vis niet te fijn uit elkaar valt; de salade krijgt zo een luxueuze structuur.

4. Dilledressing maken

Meng in een kom crème fraîche of Griekse yoghurt met mayonaise, mosterd, citroensap, wittewijnazijn, knoflook, dille en bieslook. Breng op smaak met een snufje zout en versgemalen peper. De dressing moet romig en licht zuur zijn, met duidelijke kruidentonen.

5. Samenstellen

Doe de aardappelen, asperges en zalm in een ruime mengkom. Schenk de dressing eroverheen en schep alles rustig om, zodat de ingrediënten gelijkmatig zijn bedekt. Integreer extra verse kruiden naar smaak.

6. Presentatie

Schep de salade in een serveerschaal en garneer met extra dille en zwarte peper, zoals zichtbaar op de foto. Serveer lauwwarm voor optimale smaakbeleving.

Serveeradvies

Combineer met een knapperig stuk zuurdesembrood.
Erg geschikt bij zomerse barbecues.
Ook lekker met extra citroenpartjes aan tafel.
Serveer met een lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.

Bewaartips

Bewaar luchtdicht afgesloten maximaal 2 dagen in de koelkast.
Dressing en salade kunnen apart bewaard worden voor optimale textuur.
Niet invriezen in verband met structuurverlies.

Variatietips

Vervang zalm door warmgerookte makreel voor extra rooksmaak.
Voeg kappertjes toe voor meer frisheid.
Gebruik dragon in plaats van dille voor een kruidige twist.

Voedingswaarden (per portie, indicatief)

425 kcal
23 g vet
26 g koolhydraten
28 g eiwitten

Waarom dit recept werkt

De balans tussen romige dressing, rokerige zalm, zachte aardappel en knapperige asperge zorgt voor een gerecht met zowel mondgevoel als diepgang in smaak. De verfrissende dille licht de romigheid op, terwijl het citroenzuur het geheel levendig maakt.

Tips van de chef

Laat de aardappelen kort afkoelen voordat de dressing wordt toegevoegd. Zo neemt het zetmeel de smaken beter op.
Gebruik uitsluitend echt warmgerookte zalm voor optimale structuur.
Snijd de aardappel niet te klein; blokken blijven beter intact.

Indien gewenst kan ik ook aanleveren:

SEO-meta description
Pinterest-titel en -alttekst
Facebook-caption
Korte teasertekst voor bovenaan je blog

Laat het gerust weten.