Rating: 4,9 / 5 – 102 beoordelingen

Mini Suikerbrood Kerstbroodjes

Deze mini suikerbrood kerstbroodjes zijn een heerlijke traktatie die warmte, gezelligheid en feestelijke charme samenbrengt. Ze hebben een zachte, luchtige structuur, een goudbruine korst en een subtiel zoete smaak dankzij de parelsuiker die in het deeg smelt. Perfect voor een luxe kerstontbijt, een feestelijke brunch of als zoete aanvulling bij een kop warme chocolademelk. De geur die tijdens het bakken door het huis trekt, roept onmiddellijk dat knusse kerstgevoel op waar iedereen naar verlangt.

Ingrediënten

Voor het deeg:

500 g bloem (bij voorkeur tarwebloem type 550)
7 g gedroogde gist of 20 g verse gist
250 ml lauwe melk
75 g boter, zacht
60 g suiker
1 ei
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel zout

Voor de vulling:

100 g parelsuiker of grove kristalsuiker
1 theelepel kaneelpoeder (optioneel)

Voor de afwerking:

1 eidooier, losgeklopt met 1 eetlepel melk
1 eetlepel gesmolten boter
Poedersuiker, om te bestrooien

Bereidingswijze

1️⃣ Gist activeren:
Verwarm de melk tot lauw (ongeveer 35–37°C) en meng deze met de gist en een theelepel suiker. Laat dit mengsel 10 minuten staan tot het begint te schuimen – dit is het teken dat de gist actief is.

2️⃣ Deeg bereiden:
Doe de bloem in een ruime kom en voeg suiker en zout toe. Maak een kuiltje in het midden en giet daar het gistmengsel, het ei en het vanille-extract in. Begin te kneden (met de hand of een keukenmachine) terwijl je geleidelijk de zachte boter toevoegt. Kneed het deeg gedurende 10–12 minuten tot het elastisch en glad is.

3️⃣ Eerste rijs:
Vorm het deeg tot een bal, leg het in een licht ingevette kom en dek af met een vochtige doek of vershoudfolie. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het volume is verdubbeld, ongeveer 1,5 uur.

4️⃣ Suiker toevoegen:
Kneed het gerezen deeg kort door en voeg de parelsuiker toe. Werk snel maar voorzichtig, zodat de suiker gelijkmatig wordt verdeeld zonder het deeg te veel te laten plakken.

5️⃣ Broodjes vormen:
Verdeel het deeg in kleine porties van ongeveer 40 g per stuk. Vorm gladde bolletjes en leg ze met een kleine tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ingevette ovenschaal. Bedek met folie en laat nog eens 45 minuten rijzen.

6️⃣ Bakken:
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bestrijk de gerezen broodjes met het mengsel van eidooier en melk voor een glanzende, goudbruine afwerking. Bak de broodjes in het midden van de oven gedurende 20–25 minuten, tot ze mooi goudkleurig en luchtig zijn.

7️⃣ Afwerking:
Bestrijk de warme broodjes direct na het bakken met een dun laagje gesmolten boter en bestuif ze lichtjes met poedersuiker. Hierdoor krijgen ze een subtiele glans en extra zachtheid aan de buitenkant.

Serveeradvies

Serveer de mini suikerbrood kerstbroodjes warm, eventueel met een likje boter, abrikozenjam of een vleugje honing. Ze zijn ook heerlijk bij de koffie of thee tijdens de feestdagen. Voor een extra feestelijke presentatie kun je ze bestrooien met een beetje kaneelsuiker of serveren met een bolletje vanille-ijs als nagerecht.

Variatietips

Voeg een handvol rozijnen of gekonfijte sinaasappelschil toe voor een fruitige kerstversie.
Vervang de parelsuiker door witte chocoladechunks voor een luxueuze twist.
Maak een hartige variant door de suiker weg te laten en het deeg te vullen met zachte kaas of kruidenboter.

Bewaartip

De broodjes blijven tot 3 dagen vers wanneer ze luchtdicht verpakt worden bewaard. Voor het serveren kun je ze kort opwarmen in de oven (160°C, 5 minuten) om hun zachte textuur en versgebakken aroma te herstellen. Ze zijn ook uitstekend in te vriezen; laat ze ontdooien op kamertemperatuur en warm licht op voor gebruik.

Voedingswaarde (per broodje)

Component	Hoeveelheid
Calorieën	± 165 kcal
Koolhydraten	27 g
Vetten	5 g
Eiwitten	4 g
Suikers	9 g

ODC:

Deze mini suikerbrood kerstbroodjes zijn het perfecte symbool van de feestdagen – zacht, lichtzoet en onweerstaanbaar geurend. Hun goudbruine glans en luchtige structuur maken ze tot een echte blikvanger op de ontbijttafel. Of je ze nu serveert tijdens een kerstbrunch of weggeeft als huisgemaakte lekkernij, ze brengen altijd een gevoel van warmte en traditie met zich mee. Een klein stukje bakgeluk dat iedereen aan tafel doet glimlachen.