Rating: 4,8 / 5 – 9.412 beoordelingen

Scones met aardbeien

Een klassieke Britse traktatie met luchtige scones, romige slagroom en sappige aardbeien

Het beeld van verse scones met aardbeien en slagroom roept onmiddellijk het gevoel van een ontspannen middag op, compleet met elegant servies en een warm kopje thee. De foto laat perfect zien hoe een ideale scone eruit hoort te zien: zacht en luchtig van binnen, licht kruimelig, goudbruin van buiten en subtiel gebarsten door de warmte van de oven. Tussen de twee helften vind je dikke, glanzende plakjes aardbei en royale klodders zachte room die uitnodigen om meteen te proeven.

Dit recept biedt alles waar een foodbloglezer naar verlangt: een betrouwbare bereiding, rijke smaak, en vooral de overtuiging dat men dit thuis net zo mooi kan maken als op de foto. De combinatie van vers gebakken scones met zoete aardbeien en romige slagroom is tijdloos, feestelijk en toch eenvoudig genoeg om regelmatig te maken.

Ingrediënten (voor 8 tot 10 scones)

Voor de scones

300 g bloem
2 theelepels bakpoeder
60 g koude roomboter, in blokjes
50 g suiker
Snuf zout
150 ml koude melk
1 theelepel vanille-extract
1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)

Voor de vulling

250 ml slagroom
1 eetlepel suiker (of meer naar smaak)
1 theelepel vanille-extract
300 g verse aardbeien, in dunne plakjes
Eventueel extra suiker of citroensap om de aardbeien te marineren

Bereidingswijze

1. De scones voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de bloem, bakpoeder, suiker en een snuf zout in een ruime kom.
Voeg de koude blokjes roomboter toe en wrijf ze met vingertoppen door de bloem tot er grove kruimels ontstaan.
Werk snel zodat de boter niet smelt.

2. Het deeg vormen

Meng de koude melk met het vanille-extract.
Giet dit bij de droge ingrediënten en roer met een spatel tot een zacht, net-klevend deeg ontstaat.
Kneed zo min mogelijk om luchtigheid te behouden.
Duw het deeg uit tot een schijf van ongeveer 2,5 cm dik.
Steek er rondjes uit met een vorm of mes.
Leg de scones op de bakplaat en bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei voor een mooie glans.

3. Bakken

Bak de scones 12 tot 15 minuten, tot ze mooi gerezen en goudbruin zijn.
Laat ze iets afkoelen op een rooster, maar serveer ze bij voorkeur nog lauwwarm.

4. De vulling maken

Klop de slagroom met suiker en vanille tot een stevige, maar romige dikte.
Meng de aardbeien eventueel met een beetje suiker of een paar druppels citroensap.

5. Samenstellen

Snijd de scones horizontaal doormidden.
Schep een royale hoeveelheid slagroom op de onderste helft.
Leg hierop de aardbeienplakjes.
Zet de bovenkant van de scone erop en serveer direct.

Serveertips

Serveer met extra aardbeien naast de scones voor een frissere presentatie, zoals op de foto.
Gebruik mascarpone voor een vollere, luxere textuur in plaats van slagroom.
Voeg citroenrasp toe aan de slagroom voor een frisse twist.

Variaties

Vervang aardbeien door frambozen, blauwe bessen of een fruitmix.
Maak een “cream tea”-stijl versie met clotted cream in plaats van slagroom.
Voeg stukjes chocolade of gedroogd fruit aan het deeg toe voor een rijkere scone.

Bewaartips

De scones smaken het beste op de dag zelf.
Je kunt ze tot 2 dagen in een luchtdichte doos bewaren.
Warm ze kort op in de oven voor je ze serveert.
De slagroom en aardbeien bewaar je apart in de koelkast.

ODC – Over de foto, details & culinaire indruk

Op de afbeelding is duidelijk te zien hoe een perfecte scone hoort te zijn: een hoge, luchtige structuur met een licht knapperige bovenkant. De aardbeien zijn glanzend en vol kleur, wat duidt op versheid, en de slagroom ligt als zachte wolkjes tussen de sconehelften. De compositie van de foto toont rust en ambacht, waarbij het natuurlijke daglicht de warme tonen van het gebak versterkt. Dit soort presentatie doet het uitzonderlijk goed op culinaire websites dankzij de herkenbaarheid, frisheid en aantrekkingskracht.

Wil je ook de volgende maken? Stuur gerust de foto door!