Sinterklaas Rocky Road
Waardering: 4.9 van 5 (uit 128 beoordelingen)
Deze Sinterklaas Rocky Road is een feestelijk en rijk gevuld stukje chocoladecomfort dat perfect past bij de maanden november en december. De combinatie van smeuïge chocolade, knapperige noten, zachte marshmallows en kruidige Sinterklaas-snoepjes zorgt voor een onweerstaanbare traktatie. Op de foto is duidelijk te zien hoe de blokjes stevig, glanzend en genereus gevuld zijn, met grote stukken amandel, knapperige koek en vrolijk gekleurde seizoenslekkernijen. Dit recept is eenvoudig te maken, hoeft niet te worden gebakken en levert toch een professionele, ambachtelijke uitstraling – ideaal voor dessertbuffetten, traktaties of het vullen van feestelijke koekblikken.
Receptinformatie
Porties: 20 blokjes
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Koeltijd: 2 tot 3 uur
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Gang: zoet, lekkernij
Keuken: Nederlands, Sinterklaas
Houdbaarheid: 1 week in de koelkast
Ingrediënten
- 400 g pure of melkchocolade (naar smaak, grof gehakt)
- 80 g roomboter
- 150 g kruidnoten of chocolade kruidnoten (gemengd is ook mogelijk)
- 80 g mini marshmallows
- 120 g gemengde ongezouten noten (amandel, hazelnoot, cashew)
- 60 g biscuit- of digestivekoekjes, grof verkruimeld
- 1 volle eetlepel stroop of honing (voor extra smeuïgheid)
- Optioneel: snuf zeezout bovenop
- Optioneel: handje extra Sinterklaassnoepjes voor decoratie
Bereidingswijze
Stap 1 – Voorbereiden van de vorm
Bekleed een rechthoekige bakvorm van ongeveer 20 x 20 cm met bakpapier. Laat aan de randen genoeg papier uitsteken zodat je de Rocky Road later eenvoudig kunt optillen.
Stap 2 – Chocoladebasis maken
Smelt de chocolade samen met de roomboter au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron. Roer glad tot een glanzende, egale massa. Voeg eventueel de stroop toe voor een extra romige textuur. Zorg dat het mengsel niet te heet wordt; anders kunnen de marshmallows later smelten.
Stap 3 – Vulling toevoegen
Meng in een grote kom de kruidnoten, noten, marshmallows en verkruimelde koekjes. De foto laat duidelijk zien dat grote, herkenbare stukken zorgen voor een mooie structuur. Giet het warme chocolademengsel over de droge ingrediënten en schep alles rustig door elkaar tot alle stukken gelijkmatig omhuld zijn.
Stap 4 – Overbrengen naar de vorm
Stort het mengsel in de voorbereide bakvorm. Druk het geheel licht aan met de achterkant van een lepel zodat het compact wordt, maar zonder de ingrediënten te kneuzen. Dit zorgt voor stevige, blokvormige stukken zoals op de foto.
Stap 5 – Decoreren
Verdeel extra chocolade kruidnoten, marshmallows of noten over de bovenkant. Een lichte snuf zeezout accentueert de chocolade en maakt de smaak nog intenser.
Stap 6 – Koelen
Zet de vorm 2 tot 3 uur in de koelkast tot de Rocky Road volledig is uitgehard en stevig aanvoelt.
Stap 7 – Snijden en serveren
Til de massa met het bakpapier uit de vorm. Snijd met een warm mes in gelijke vierkante blokjes. Voor een professionele presentatie kun je de randen licht bijsnijden zodat elk stukje strak en aantrekkelijk oogt, net zoals de blokjes op de foto.
Serveer- en bewaartips
- Bewaar de blokjes in een luchtdichte doos in de koelkast.
- Voor een zachtere bite kun je ze 10 minuten voor het serveren op kamertemperatuur leggen.
- Verpak ze in cellofaanzakjes als feestelijke Sinterklaastraktatie.
- Variaties zoals stukjes pepernotenfudge, karamel of gedroogd fruit passen uitstekend bij dit recept.
Voedingswaarden (per stuk, geschat)
Eiwit: 3 g
Energie: 185 kcal
Vet: 11 g
Koolhydraten: 17 g
Suikers: 12 g
Leave a Reply