Kip Parmezaan met romige tagliatelle en geroosterde tomaatjes
Beoordeling: 4,9/5 – Klassiek, comfortfood en restaurantwaardig
Deze Kip Parmezaan met romige tagliatelle en geroosterde tomaatjes is een gerecht waarin eenvoud en luxe samenkomen. Op de foto is duidelijk te zien hoe de goudbruin gebakken kip met krokante Parmezaankorst perfect combineert met de zijdezachte pasta en de sappige tomaatjes. Het gerecht heeft een volle smaak zonder complex te zijn, ideaal voor een uitgebreide doordeweekse maaltijd of een etentje waarbij je indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan. Het romige karakter van de saus balanceert mooi met de frisheid van de tomaat en de hartige kaas. Dit bord straalt warmte, comfort en Italiaanse elegantie uit.
Receptinformatie
Porties: 2 tot 3
Bereidingstijd: 20 minuten
Kook- en baktijd: 20 tot 25 minuten
Totale tijd: 40 tot 45 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Keuken: Italiaans geïnspireerd
Smaakprofiel: Romig, hartig, licht citrustoon door Parmezaanse kaas
Ingrediënten
Voor de kip Parmezaan
- 2 kipfilets
- 1 ei, losgeklopt
- 50 g bloem
- 80 g panko of paneermeel
- 40 g Parmezaanse kaas, fijngeraspt
- Zout en zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Verse peterselie voor afwerking
Voor de romige tagliatelle
- 200 g tagliatelle
- 200 ml kookroom
- 40 g Parmezaanse kaas, fijngeraspt
- 1 kleine sjalot, gesnipperd
- 1 klontje boter
- Zout en zwarte peper
Voor de geroosterde tomaatjes
- 200 g cherrytomaten aan tros
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze
1. Tomaatjes roosteren
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Leg de trostomaatjes in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en kruid licht met zout en peper. Rooster ze gedurende 15 tot 20 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Zet apart en houd warm.
2. Kip voorbereiden en bakken
Kruid de kipfilets met zout en peper. Haal ze door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en tot slot door een mengsel van panko en Parmezaan. Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kip aan beide zijden goudbruin en krokant, ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Voeg de fijngehakte knoflook toe tijdens het laatste minuutje bakken voor extra aroma.
Snijd de Kip Parmezaan in dunne plakjes zodat de krokante structuur zichtbaar wordt zoals op de foto, en houd warm onder aluminiumfolie.
3. Tagliatelle en saus
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Smelt intussen de boter in een pannetje en fruit de sjalot glazig. Voeg de kookroom toe en laat kort indikken. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper. Meng de warme pasta door de saus tot alles mooi omhuld is.
4. Serveren
Verdeel de romige tagliatelle over de borden. Leg de plakjes Kip Parmezaan ernaast en voeg de geroosterde tomaatjes toe. Werk af met verse peterselie of extra Parmezaan. De romige saus die onder de kip uitloopt geeft luxe en warmte aan het gerecht, wat op het bord direct zichtbaar en uitnodigend is.
Serveer- en presentatietips
- Voeg citroenrasp toe voor extra frisheid.
- Combineer met rucola of gegrilde groenten voor meer variatie.
- Een lichte witte wijn past uitstekend bij de romige saus en Parmezaan.
Voedingswaarde per portie (indicatie)
Energie: 740 kcal
Koolhydraten: 59 g
Vetten: 39 g
Eiwitten: 41 g
Leave a Reply