Mini Caprese Quiches
Beoordeling: 4,9/5 – Elegant, luchtig, smaakvol en ideaal voor brunch, borrel of buffet
Mini caprese quiches combineren exact dat wat de Italiaanse keuken zo aantrekkelijk maakt: eenvoud met finesse. Op de foto zien we kleine goudbruin gebakken quiches met een lichte, luchtige vulling waarin mozzarella zichtbaar smelt, tomaatjes barsten van sappigheid en basilicum blaadjes hier en daar fris kleurcontrast geven. De randen zijn knapperig, het midden zacht en romig – precies zoals een perfecte quiche moet zijn. Deze hapklare variant is ideaal voor feestelijke tafels, picknicks, high tea, brunch of een eenvoudig voorgerecht.
De mini vorm zorgt ervoor dat elke quiche individueel bereid en geserveerd kan worden, waardoor presentatie en portiecontrole optimaal zijn. Door de klassieke caprese-ingrediënten te gebruiken blijft het recept herkenbaar, toegankelijk en onweerstaanbaar. Hieronder volgt een uitgebreide, professioneel uitgewerkte recepttekst, geschikt voor plaatsing op jouw website met aandacht voor presentatie en serveersuggesties.
Receptinformatie
Porties: 10 tot 12 mini quiches
Totale bereidingstijd: 45 minuten
Oventijd: circa 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Categorie: hartige hapjes, brunch, borrel, lunchgerecht
Ingrediënten
Voor de bodem
- 1 rol vers bladerdeeg of quichedeeg
- Boter of olie om de vorm in te vetten
Voor de vulling
- 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 150 g mozzarella (vers, in kleine stukjes)
- Handvol verse basilicumblaadjes, in reepjes
- 3 eieren
- 150 ml slagroom of kookroom
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Snuf fijn zeezout
- Snuf zwarte peper
- Optioneel: klein beetje gedroogde oregano voor extra aroma
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een muffinvorm of kleine quichevormpjes zorgvuldig in, zodat de quiches makkelijk lossen zonder te scheuren. Dit is belangrijk om hetzelfde strakke resultaat te behalen als zichtbaar op de foto.
2. Het deeg vormen
Snijd cirkels uit het bladerdeeg die iets groter zijn dan de vormgaten. Duw het deeg voorzichtig in elke holte en prik de bodem met een vork enkele keren in om luchtbellen te voorkomen. Voor een iets krokantere rand kan het deeg vooraf 5 minuten voorgebakken worden.
3. De caprese-vulling
Meng eieren, room, Parmezaanse kaas, zout en peper tot een glad beslag. Voeg de mozzarella toe en roer luchtig door. Verdeel wat basilicum en cherrytomaatjes over de deegbodems en schenk daarna voorzichtig het eimengsel erin. Top af met enkele extra tomaatjes en basilicum zodat ze zichtbaar blijven na het bakken – net als op het beeld.
4. Bakken
Bak de quiches 20 tot 25 minuten tot ze stevig en goudbruin zijn. De tomaatjes moeten licht geroosterd ogen en de kaas moet zacht gesmolten zijn. Laat 5 minuten rusten voor serveren om het snijden en uitnemen te vergemakkelijken.
Serveertips
- Serveer warm voor een zachte, romige structuur, of afgekoeld als hartige snack.
- Garneer met extra basilicum voor kleur en frisheid.
- Combineer met balsamicocrème voor een intensere capresebeleving.
- Perfect naast soep, salade of als onderdeel van een tapastafel.
Bewaren
Deze quiches blijven 2 dagen goed in de koelkast en kunnen kort opgewarmd worden in de oven zodat ze hun krokante structuur behouden. Invriezen kan, maar vers geserveerd geeft het beste resultaat.
Voedingswaarden per mini quiche (indicatief)
Energie: 165 kcal
Koolhydraten: 7 g
Vet: 12 g
Eiwit: 6 g
Leave a Reply