Gevulde Appel met Kruimeldeeg en Yoghurt
Beoordeling 4,9/5 – Een warm, huiselijk nagerecht met een luxe uitstraling
Dit dessert is een ode aan eenvoud, nostalgie en pure smaak. De foto laat het perfect zien: een warme, gepofte appel waarvan het vruchtvlees zacht en smeuïg is geworden, gevuld met een goudbruin, krokant kruimeldeeg dat licht karameliseert in de oven. De combinatie van de warme appel en de knapperige topping vormt een prachtig contrast met de koele, romige yoghurt die ernaast op het bord ligt. Het resultaat is een dessert dat troostend en verfijnd tegelijk is, ideaal voor koude avonden of feestelijke diners waarbij u indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan.
Dit gerecht heeft iets ambachtelijks – alsof het rechtstreeks uit een klassieke thuiskeuken komt, maar met een moderne, elegante presentatie. Het gebruik van yoghurt in plaats van slagroom of ijs maakt het iets frisser, lichter en toegankelijker voor een breder publiek. De kruimellaag bevat havermout, boter, suiker en een vleugje kaneel en noten, wat voor extra textuur en diepgang zorgt. Een perfect nagerecht voor wie warmte, rust en verfijning wil combineren op één bord.
Receptinformatie
Porties: 4
Voorbereiding: 10 minuten
Oventijd: 30–35 minuten
Totale tijd: 40–45 minuten
Keuken: Europees
Categorie: Dessert, warm nagerecht
Ingrediënten
Voor de appels
- 4 stevige appels (bij voorkeur Elstar, Jonagold of Golden Delicious)
- 2 eetlepels honing of ahornsiroop
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel citroensap
Voor het kruimeldeeg
- 60 g roomboter, koud en in blokjes
- 50 g fijne havermout
- 50 g bloem
- 50 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 handje fijngehakte noten (bijvoorbeeld walnoten of pecannoten, zoals zichtbaar op de foto)
- Snufje zout
- Eventueel een vleugje vanille of extra kaneel
Voor de yoghurt
- 250 ml volle yoghurt of Griekse yoghurt
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop
- Eventueel wat citroenrasp voor frisheid
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een ovenschaal licht in of bekleed deze met bakpapier. - Appels voorbereiden
Snijd de bovenkant van de appels af en hol ze voorzichtig uit met een lepel, maar laat de onderkant intact zodat de vulling niet weglekt. Meng in een klein kommetje honing, kaneel en citroensap. Bestrijk de binnenkant van de uitgeholde appels met dit mengsel voor extra smaak en om verkleuring te voorkomen. - Kruimeldeeg maken
Meng bloem, havermout, suiker, noten en zout in een kom. Voeg de koude boter toe en wrijf deze met uw vingers of een deegsnijder door het mengsel tot er grove kruimels ontstaan. Het kruimeldeeg moet compact genoeg zijn om bovenop de appel te blijven, maar grof genoeg om bij het bakken een knapperige structuur te behouden. - Appels vullen en bakken
Vul de uitgeholde appels royaal met het kruimelmengsel en druk licht aan. Plaats de appels in de ovenschaal. Bak de appels 30–35 minuten, tot het kruimeldeeg goudbruin is en de appels zacht beginnen te worden. De sappen die langs de zijkanten lopen karamelliseren subtiel en zorgen voor extra diepte in smaak – precies zoals de foto toont. - Yoghurtsaus bereiden
Meng de volle yoghurt met honing en eventueel wat citroenrasp. Bewaar in de koelkast tot serveren, zodat de koude yoghurt een mooi contrast vormt met de warme appel. - Serveren
Plaats elke warme, gevulde appel op een bord en serveer met een royale lepel koude yoghurt. Laat wat van het krokante kruimeltopping op het bord vallen voor extra textuur en presentatie. Serveer direct voor de beste smaakbeleving.
Serveertips
- Heerlijk met extra honing of een scheutje karamelsaus.
- Voeg rozijnen toe aan het kruimeldeeg voor een klassieke twist.
- Voor een feestelijk effect kan de yoghurt vervangen worden door vanillekwark.
Bewaartips
- De appels kunnen na het bakken 1 dag in de koelkast bewaard worden en opnieuw worden opgewarmd in de oven.
- Het kruimeldeeg kan vooraf worden gemaakt en 3 dagen gekoeld bewaard worden.
Waarom dit gerecht populair is
- Warm, knapperig en romig tegelijk: een perfecte balans.
- Een klassiek, herkenbaar dessert met een moderne presentatie.
- Eenvoudig te maken maar ziet eruit alsof het uit een restaurant komt.
- Geschikt voor ieder seizoen en vrijwel elk type diner.
Leave a Reply