Brownies met Chocolate Chips
Beoordeling: 4,9/5 – Intens smeuïge brownies met een glanzige korst en smeltende chocoladestukjes
Deze brownies met chocolate chips behoren tot de absolute klassiekers onder de chocoladedesserts, maar dit recept tilt ze naar een hoger niveau dankzij hun diepe chocoladesmaak, rijke textuur en de prachtige, glanzende korst die op de foto duidelijk zichtbaar is. De binnenkant is compact, donker en bijna fudge-achtig, terwijl de bovenkant een dunne, licht gekraakte korst vormt die onweerstaanbaar knapperig is. De extra chocolate chips zorgen voor pockets van gesmolten chocolade die elke hap nóg intenser maken.
Deze brownies zijn ideaal voor feestjes, traktaties, koffiemomenten of gewoon wanneer je zin hebt in écht goede chocolade. Het recept is volledig uitgewerkt voor plaatsing op een professionele website: uitgebreid, informatief en met voldoende diepgang om de lezer te inspireren én te begeleiden naar een perfect resultaat.
Receptinformatie
Porties: 12 tot 16 stukken
Voorbereiding: 15 minuten
Baktijd: 25 tot 35 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Moeilijkheidsgraad: makkelijk tot gemiddeld
Categorie: gebak, dessert, chocolade
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade (minstens 70 procent cacao)
- 150 g boter
- 200 g kristalsuiker
- 100 g donkerbruine basterdsuiker
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- 120 g bloem
- 30 g cacaopoeder
- Snuf zout
- 120 g chocolate chips (plus extra voor bovenop)
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Bekleed een brownievorm van 20 x 20 cm met bakpapier zodat de brownies na het bakken eenvoudig uit de vorm te tillen zijn.
2. Chocolademengsel maken
- Smelt de boter samen met de pure chocolade au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron.
- Roer tot het mengsel volledig glad is en laat het kort afkoelen.
- Voeg daarna de kristalsuiker en de basterdsuiker toe en klop met een garde tot alles goed gemengd is.
3. Eieren en vanille toevoegen
- Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging goed door.
- Meng vervolgens het vanille-extract erdoor.
- Het beslag krijgt nu een dikkere, glanzende textuur die typerend is voor brownies.
4. Droge ingrediënten
- Zeef de bloem, het cacaopoeder en het zout boven het beslag.
- Spatel de droge ingrediënten er voorzichtig doorheen om de structuur luchtig te houden.
- Voeg de chocolate chips toe en meng kort.
5. Bakken
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Strooi extra chocolate chips over het oppervlak, zoals te zien is op de foto waar de gesmolten druppels een rijk visueel effect geven.
- Bak de brownies 25 tot 35 minuten, afhankelijk van hoe smeuïg je ze wilt hebben.
- Een prikker mag er met enkele vochtige kruimels uitkomen, maar niet nat.
- Laat volledig afkoelen in de vorm voordat je ze in stukken snijdt. Afkoelen zorgt ervoor dat de fudgy binnenkant goed kan opstijven.
Tips voor het perfecte resultaat
- Gebruik chocolade van goede kwaliteit voor een intensere smaak.
- Overmix het beslag niet nadat de bloem is toegevoegd; dit maakt de brownies taai.
- Voor extra diepgang kun je een theelepel espresso-poeder toevoegen.
- Het laten afkoelen is essentieel voor de juiste textuur. Snijd pas wanneer ze volledig zijn uitgehard.
Presentatie zoals op de foto
De brownies op de foto hebben een prachtige, glanzende bovenlaag, die ontstaat door het kloppen van suiker en eieren in combinatie met gesmolten chocolade. De extra chocolate chips bovenop zorgen voor kleine plakkende chocoladedruppels die bij het afkoelen nog steeds zacht blijven. Snijd de brownies in royale blokken voor een professionele, luxueuze uitstraling.
Bewaartips
- Bewaar de brownies luchtdicht op kamertemperatuur gedurende 3 tot 4 dagen.
- Voor een nog intensere textuur kun je ze een nacht laten rusten.
- Invriezen kan tot drie maanden; laat dan langzaam ontdooien op kamertemperatuur.
Leave a Reply