Caprese quiche
Beoordeling: 4,9/5 – Een romige quiche met de klassieke smaken van Italië
Deze Caprese quiche is een verfijnde en tegelijkertijd verrassend eenvoudige hartige taart die de volledige charme van de Italiaanse keuken uitdraagt. De foto toont een perfect gebakken quiche met een goudbruine, knapperige korst en een zijdezachte vulling die rijk is aan romige mozzarella, zoete geroosterde tomaatjes en geurige basilicum. De lichte bruining op de bovenkant en de glans van de tomaten geven precies aan hoe deze quiche bedoeld is: huiselijk, smaakvol en elegant.
De combinatie van eieren, room en mozzarella zorgt voor een zachte structuur die bijna wegsmelt op de tong, terwijl de tomaten en basilicum voor frisheid en balans zorgen. De quiche is ideaal voor brunch, lunch of een lichte avondmaaltijd, en kan zowel warm als op kamertemperatuur worden geserveerd. Het is een gerecht dat indruk maakt op gasten, maar ook perfect past in een ontspannen weekendkeuken waar eenvoud en kwaliteit centraal staan.
Receptinformatie
Porties: 6 tot 8
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 40–45 minuten
Totale tijd: circa 1 uur
Niveau: makkelijk
Categorie: hartige taart, quiche, Italiaanse keuken
Ingrediënten
Voor de bodem
- 1 rol hartige taartdeeg of vers quichedeeg
- 1 eetlepel boter (voor invetten)
- Snuf zeezout
Voor de vulling
- 250 g cherrytomaten, gehalveerd
- 250 g verse mozzarella, in blokjes
- 4 eieren
- 200 ml slagroom of kookroom
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Handvol verse basilicum, grof gescheurd
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zwarte peper naar smaak
- Snuf zout
Bereidingswijze
1. De quichebodem voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
- Vet een quichevorm licht in en bekleed deze met het deeg.
- Prik de bodem meerdere keren in met een vork om luchtbellen te voorkomen.
- Bak de bodem blind voor gedurende 10 minuten. Dit geeft een stevige basis die niet zompig wordt van de vulling.
2. De tomaten voorbereiden
- Leg de gehalveerde cherrytomaten op een bakplaat met de snijkant omhoog.
- Besprenkel licht met olijfolie en bestrooi met zout en Italiaanse kruiden.
- Rooster ze 10 minuten in de oven, zodat ze hun vocht verliezen en intens van smaak worden, net zoals op de foto.
3. De vulling mengen
- Klop de eieren los in een ruime kom.
- Voeg de room, knoflook, zwarte peper en een snuf zout toe.
- Meng de blokjes mozzarella erdoorheen.
- Voeg op het laatste moment de basilicumblaadjes toe, zodat ze hun geur behouden.
4. De quiche opbouwen
- Giet het eiermengsel in de voorgebakken bodem.
- Verdeel de geroosterde tomaatjes gelijkmatig over de vulling, met de ronde kant naar boven voor een mooie presentatie.
- Strooi eventueel iets extra basilicum over de bovenkant.
5. Bakken
- Plaats de quiche in het midden van de oven.
- Bak 40 tot 45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de vulling volledig is gestold.
- Laat de quiche 10 minuten afkoelen voor je hem aansnijdt, zodat de structuur steviger wordt.
Serveeradvies
- Serveer met een frisse salade van rucola en balsamico.
- Perfect voor brunchbuffetten, picknicks of lichte diners.
- Zowel warm als lauw is deze quiche op zijn best.
Tips voor het beste resultaat
- Vervang mozzarella door burrata voor een extra romige textuur.
- Voeg een beetje fijngeraspte Parmezaan toe aan de vulling voor een rijkere smaak.
- Gebruik kleurrijke mini-trostomaten voor een bijzonder effect.
Bewaren
- Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 3 dagen.
- Opwarmen kan in de oven op 160 graden voor ongeveer 10 minuten.
Leave a Reply