Pitapizza met tzatziki, tomaatjes, ui en feta
Beoordeling: 4,9/5 – Mediterrane frisheid op een knapperige pita
Deze pitapizza is een ode aan de mediterrane keuken: fris, romig, kruidig en verrassend licht. De foto toont een prachtig gebakken, goudbruine pita die rijkelijk is belegd met romige tzatziki, zoet geroosterde tomaatjes, dunne ringen rode ui en royale verkruimelde feta. De kruiden en zwarte peper zorgen voor een authentieke Griekse uitstraling, terwijl de eenvoud van het gerecht juist uitnodigt tot spontane, smaakvolle doordeweekse maaltijden.
Deze pitapizza is ideaal voor iedereen die snel iets bijzonder lekkers op tafel wil zetten zonder veel moeite. Dankzij de combinatie van warme pita en koude, frisse toppings ontstaat een perfecte balans tussen hartig en romig, met een subtiel citroen- en kruidenaroma dat de smaakbeleving compleet maakt. Een gerecht dat zowel geschikt is voor lunch, diner of een ontspannen borrelmoment.
Receptinformatie
Porties: 2 pitapizza’s
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Categorie: lunch, lichte maaltijd, mediterrane keuken
Ingrediënten
Voor de pitabodem
- 2 grote pita’s of naanbroden
- 1 eetlepel olijfolie
- Snuf zeezout
Voor de toppings
- 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 kleine rode ui, in dunne ringen
- 120 g feta, grof verkruimeld
- 1 theelepel oregano (gedroogd)
- Zwarte peper naar smaak
Voor de tzatziki
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 kleine komkommer, grof geraspt en uitgeknepen
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- Verse dille naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Tzatziki maken
- Rasp de komkommer grof en knijp zoveel mogelijk vocht eruit.
- Meng de komkommer met Griekse yoghurt, knoflook, citroensap, olijfolie en verse dille.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de tzatziki minimaal 10 minuten rusten zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
2. De tomaatjes bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Leg de gehalveerde cherrytomaatjes op een bakplaat.
- Besprenkel ze lichtjes met olijfolie en bestrooi met oregano, zout en zwarte peper.
- Rooster ze 10 minuten tot ze zacht worden en licht beginnen te karamelliseren, net zoals op de foto.
3. De pita’s bakken
- Bestrijk de pita’s met olijfolie en verwarm ze 3 tot 5 minuten in de oven tot ze licht krokant zijn.
- Hierdoor ontstaat een stevige basis die niet doorweekt raakt door de tzatziki.
4. De pitapizza opbouwen
- Besmeer de warme pita royaal met tzatziki.
- Verdeel de geroosterde tomaatjes erover.
- Voeg de rode ui toe in dunne, sierlijke ringen.
- Strooi de feta over de pizza en werk af met zwarte peper en eventueel een beetje extra oregano.
Serveertips
- Serveer direct zodat de pita warm blijft en de tzatziki heerlijk koel en romig.
- Combineer met een frisse salade van komkommer, olijven en rucola.
- Een extra scheutje citroensap maakt het geheel nog frisser.
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik naanbrood voor een iets zachtere, rijkere bodem.
- Vervang feta door halloumi voor een stevigere bite.
- Voor een pittige variant kun je een snuf chilivlokken toevoegen.
Bewaartips
- De pita’s serveer je vers, maar de tzatziki kun je tot 2 dagen luchtdicht gekoeld bewaren.
- Geroosterde tomaatjes blijven tot 3 dagen goed en kunnen koud of warm worden gegeten.
Leave a Reply