Kip Kerrie – Klassiek en Romig
Beoordeling: 4,8 / 5 – Een tijdloze favoriet met zachte kruiden en volle saus
Deze kip kerrie is een klassieker die al decennialang een vaste plek heeft in veel Nederlandse keukens. Op basis van de foto zien we malse stukken kipfilet, langzaam gegaard in een romige, goudgele kerriesaus met paprika en ui. De saus oogt zacht gebonden, glanzend en rijk, wat duidt op een perfecte balans tussen specerijen, room en bouillon.
Dit gerecht staat bekend om zijn toegankelijkheid: kruidig maar niet pittig, romig maar niet zwaar. Het is ideaal voor het hele gezin en uitstekend te combineren met rijst, naan of zelfs aardappelpuree. Een professioneel en betrouwbaar recept dat perfect past op een receptenwebsite.
Receptinformatie
- Porties: 4 personen
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Type gerecht: Hoofdgerecht
- Keuken: Nederlands / Aziatisch geïnspireerd
Ingrediënten
- 600 g kipfilet
- 2 eetlepels zonnebloemolie of boter
- 2 middelgrote uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode paprika’s
- 2 eetlepels kerriepoeder (mild of medium)
- 1 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel bloem
- 250 ml kippenbouillon
- 200 ml kookroom
- 100 ml kokosmelk (optioneel, voor extra rondheid)
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Eventueel: 1 theelepel suiker of honing voor afronding
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
Snijd de kipfilet in middelgrote blokken. Snipper de uien fijn. Snijd de paprika’s in grove stukken en hak de knoflook fijn.
2. Kip bakken
Verhit de olie of boter in een ruime pan met dikke bodem. Bak de kip rondom goudbruin op middelhoog vuur. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Ui en specerijen
Fruit in dezelfde pan de uien tot ze zacht en licht goudkleurig zijn. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Strooi het kerriepoeder en de kurkuma over de uien en laat de specerijen even meebakken zodat ze hun aroma volledig vrijgeven.
4. Saus opbouwen
Bestrooi het uimengsel met de bloem en roer goed door. Laat dit kort garen zodat de bloem zijn rauwe smaak verliest. Voeg vervolgens geleidelijk de kippenbouillon toe terwijl je blijft roeren, zodat er een gladde saus ontstaat.
5. Romigheid toevoegen
Schenk de kookroom en eventueel de kokosmelk erbij. Breng de saus zachtjes aan de kook en voeg daarna de paprika en de gebakken kip toe.
6. Laten sudderen
Laat de kip kerrie op laag vuur 20 minuten zachtjes sudderen. De saus dikt in en omhult de kip volledig, zoals zichtbaar op de foto. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een klein beetje suiker of honing.
Serveersuggesties
- Geserveerd met witte rijst of pandanrijst
- Lekker met naanbrood of roti
- Combineer met een frisse komkommersalade of atjar voor balans
Variaties
- Voeg appelblokjes toe voor een klassieke zoete toets
- Maak het pittiger met sambal of chilivlokken
- Gebruik kippendijfilet voor extra malsheid
- Voeg doperwten of sperziebonen toe voor extra groente
Bewaren
Deze kip kerrie is uitstekend geschikt om te bewaren. In de koelkast blijft hij tot 3 dagen goed. De smaak verdiept zich zelfs na een nacht. Ook invriezen is mogelijk tot 2 maanden.
Conclusie
Deze kip kerrie is een betrouwbaar, professioneel uitgewerkt recept dat staat voor comfort, herkenbaarheid en smaak. De romige saus, zachte kruiden en malse kip maken het tot een gerecht dat altijd in de smaak valt. Perfect voor publicatie op een receptenwebsite waar kwaliteit, duidelijkheid en herhaalbaarheid centraal staan.
Leave a Reply