Sweet chili pulled chicken

Beoordeling: 4,9 / 5 – Sappig, kruidig en perfect uit elkaar te trekken

Deze Sweet Chili Pulled Chicken is een smaakvolle klassieker met een moderne twist. Op basis van de foto zien we mals uit elkaar getrokken kipfilet, omhuld met een glanzende, dieprode saus die duidelijk zoet, licht pittig en hartig tegelijk is. De structuur is sappig en vezelig, precies zoals pulled chicken hoort te zijn, met een rijke saus die zich diep in het vlees heeft genesteld.

Dit gerecht is extreem veelzijdig: heerlijk op een broodje, in wraps, taco’s, bowls, bij rijst of zelfs als vulling voor ovenschotels. Dankzij de balans tussen zoet en pittig is het een publieksfavoriet die zowel volwassenen als kinderen aanspreekt.

Receptinformatie

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Stooftijd: 30–40 minuten
Totale tijd: circa 55 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Type gerecht: Hoofdgerecht / Vulling

Ingrediënten

Voor de kip

800 g kipfilet of kippendijen zonder bot
1 eetlepel zonnebloemolie
Zout en zwarte peper naar smaak

Voor de sweet chili saus

200 ml sweet chili saus
3 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels sojasaus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel rijstazijn of appelazijn
1 theelepel gerookt paprikapoeder
0,5 theelepel chilivlokken (optioneel, naar smaak)

Voor afwerking (optioneel, gebaseerd op de foto)

2 lente-uitjes, in dunne ringen gesneden

Bereidingswijze

1. Kip aanbraden

Verhit de olie in een ruime pan of braadpan op middelhoog vuur. Kruid de kip licht met zout en peper. Bak de kipfilets of kippendijen aan beide zijden goudbruin. Dit hoeft niet volledig gaar te zijn; het doel is smaakopbouw.

2. Saus bereiden

Zet het vuur iets lager en voeg de knoflook toe aan de pan. Bak deze kort tot hij geurt. Voeg vervolgens de sweet chili saus, ketjap manis, sojasaus, azijn, gerookt paprikapoeder en eventueel de chilivlokken toe. Roer alles goed door zodat de kip volledig bedekt is met de saus.

3. Zacht laten stoven

Laat de kip met deksel schuin op de pan 30 tot 40 minuten zachtjes sudderen. Keer de kip halverwege een keer om. De saus zal iets indikken en diep in het vlees trekken, wat zorgt voor de intense kleur en glans die zichtbaar is op de foto.

4. Kip pullen

Haal de kip uit de pan en trek deze met twee vorken uit elkaar tot grove, sappige draden. Doe de pulled chicken terug in de pan en meng goed door de saus. Laat nog 5 minuten zachtjes doorkoken zodat elke vezel de saus opneemt.

5. Serveren

Schep de sweet chili pulled chicken in een schaal en werk eventueel af met fijngesneden lente-ui. Serveer direct, terwijl de kip nog warm en sappig is.

Serveertips

Op een knapperig broodje met coleslaw
In wraps of taco’s met frisse sla en komkommer
In een rijst- of noedelbowl
Als vulling voor quesadilla’s of ovenschotels

Variaties

Gebruik kippendijen voor extra sappigheid
Voeg een eetlepel honing toe voor extra zoetheid
Maak het pittiger met sambal of extra chilivlokken
Vervang sweet chili saus deels door barbecuesaus voor een rokerige twist

Bewaren

De sweet chili pulled chicken is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, goed afgesloten. Ook zeer geschikt om in te vriezen (tot 3 maanden). Na opwarmen blijft de kip mals en smaakvol.

Conclusie

Deze Sweet Chili Pulled Chicken is een betrouwbaar, smaakvol en veelzijdig gerecht dat perfect past op een professionele receptenwebsite. De diepe kleur, glanzende saus en vezelige structuur maken het visueel aantrekkelijk, terwijl de smaakbalans tussen zoet, zout en pittig zorgt voor brede aantrekkingskracht. Een ideaal basisrecept dat eenvoudig aan te passen is aan verschillende keukens en serveerstijlen.