Millionaire Shortbread met Paaseieren – Luchtige Boterkoek met Karamel en Chocolade
★★★★★ 4,9 / 5 – rijk, romig en perfect voor Pasen
Introductie
Deze millionaire shortbread met paaseieren is een feestelijke variant op de klassieke karamelslice. Op de foto zie je een zachte, licht kruimelige boterkoek als basis, daarboven een dikke laag romige karamel en als finishing touch een glanzende chocoladelaag met kleurrijke paaseitjes. De structuur is precies zoals hij moet zijn: stevig genoeg om te snijden, maar heerlijk smeuïg bij elke hap. Dit is een ideale traktatie voor Pasen, verjaardagen of als luxe zoete snack bij de koffie.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 30 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Afkoel- en opstijftijd: 2 uur
- Totale tijd: circa 3 uur
- Porties: 12 stukken
- Moeilijkheid: gemiddeld
Ingrediënten
Voor de shortbread bodem
- 200 gram bloem
- 100 gram poedersuiker
- 200 gram koude boter, in blokjes
- 1 snufje zout
Voor de karamel
- 1 blik gecondenseerde melk, 397 gram
- 120 gram ongezouten boter
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
Voor de chocoladelaag
- 200 gram pure chocolade
- 1 eetlepel zonnebloemolie
Voor de afwerking
- Kleine chocolade paaseitjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een vierkante bakvorm van ongeveer 24 bij 24 centimeter met bakpapier.
- Meng de bloem, poedersuiker, boter en het zout tot een kruimelig deeg. Druk dit deeg gelijkmatig in de bakvorm en bak de bodem in 20 tot 25 minuten goudbruin. Laat volledig afkoelen.
- Doe de gecondenseerde melk, boter en basterdsuiker in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur terwijl je blijft roeren. Laat het mengsel zachtjes koken tot het dik en goudbruin is. Giet de karamel over de afgekoelde bodem en strijk glad. Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
- Smelt de pure chocolade samen met de zonnebloemolie en verdeel deze over de karamel. Druk de paaseitjes licht in de nog zachte chocolade.
- Zet de millionaire shortbread terug in de koelkast tot de chocolade volledig is uitgehard.
Serveeradvies
Snijd de shortbread met een warm mes in strakke blokken en serveer licht gekoeld voor de mooiste lagen, zoals op de foto.
Tips voor het beste resultaat
- Roer de karamel constant om aanbranden te voorkomen.
- Gebruik bakpapier met opstaande randen zodat je de hele koek eenvoudig uit de vorm kunt tillen.
- Laat elke laag volledig opstijven voordat je de volgende toevoegt.
Waarom dit recept zo geliefd is
Millionaire shortbread is de perfecte balans tussen krokant, romig en vol van chocoladesmaak. Door de toevoeging van paaseitjes krijgt dit klassieke baksel een speelse en seizoensgebonden twist die hem onweerstaanbaar maakt.
Leave a Reply