Gevulde Pompoen met Spinazie en Feta – Ovengebakken Comfort op zijn Best
★★★★★ 4,9 / 5 – voedzaam, kleurrijk en perfect als vegetarisch hoofdgerecht
Introductie
Deze gevulde pompoen met spinazie en feta is een gerecht dat zowel qua smaak als presentatie indruk maakt. Op de foto zie je een goudbruin geroosterde halve pompoen, gevuld met een romige mengeling van spinazie en verkruimelde feta. De pompoen is aan de buitenkant mooi gekaramelliseerd, terwijl de vulling zacht en hartig blijft. Dit gerecht is ideaal als vegetarisch hoofdgerecht, maar ook heerlijk als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 15 minuten
- Oventijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur
- Porties: 2 gevulde helften
- Moeilijkheid: eenvoudig
Ingrediënten
- 1 middelgrote pompoen
- 200 gram verse spinazie
- 150 gram feta, verkruimeld
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Halveer de pompoen, verwijder de zaden en bestrijk de snijvlakken met een eetlepel olijfolie. Leg de helften met de snijkant naar beneden op een bakplaat en rooster ze ongeveer 30 minuten tot ze zacht zijn.
- Verhit ondertussen de resterende olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Breng op smaak met oregano, zout en peper.
- Haal de pompoen uit de oven, draai de helften om en prak het vruchtvlees lichtjes los met een vork.
- Meng de spinazie met de feta en verdeel dit mengsel over de pompoenhelften.
- Zet de gevulde pompoen nog 10 tot 15 minuten terug in de oven tot de bovenkant licht goudbruin is.
Serveeradvies
Serveer deze gevulde pompoen direct uit de oven, eventueel met een frisse salade of wat knapperig brood.
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik flespompoen of hokkaido voor een extra zachte structuur.
- Voeg geroosterde pijnboompitten toe voor extra bite.
- Een snufje nootmuskaat in de vulling geeft extra diepte aan de smaak.
Waarom dit gerecht zo geliefd is
De combinatie van zoete pompoen, romige feta en zachte spinazie maakt dit gerecht perfect in balans. Het is eenvoudig te bereiden, maar oogt bijzonder luxe, waardoor het zowel geschikt is voor een doordeweekse avond als een feestelijk diner.
Leave a Reply