Zoete Pompoenbroodjes met Kaneelsuiker – Luchtige Herfstklassieker
★★★★★ 4,8 / 5 – zacht, aromatisch en heerlijk vers uit de oven
Introductie
Deze zoete pompoenbroodjes zijn het ultieme comfort food voor de herfst en winter. Op de foto zie je perfect gerezen, goudbruine broodjes met een spiraalvormige structuur, afgewerkt met grove suikerkristallen. Het kruim is luchtig en zacht, met een warme oranje tint die verraadt dat er echte pompoen in het deeg zit. Ze combineren de geur van versgebakken brood met de kruidige zoetheid van kaneel en nootmuskaat.
Perfect voor bij het ontbijt, de brunch of als luxueus tussendoortje met een kop thee of koffie.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 25 minuten
- Rijzen: 1 uur en 30 minuten
- Baktijd: 20 minuten
- Totale tijd: circa 2 uur en 15 minuten
- Porties: 12 broodjes
- Moeilijkheid: gemiddeld
Ingrediënten
Voor het deeg
- 500 gram tarwebloem
- 7 gram droge gist
- 250 gram pompoenpuree
- 80 ml lauwwarme melk
- 80 gram kristalsuiker
- 1 ei
- 80 gram ongezouten boter, gesmolten
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 0,5 theelepel nootmuskaat
Voor de vulling
- 70 gram zachte boter
- 80 gram bruine basterdsuiker
- 2 theelepels kaneel
Voor de topping
- 1 losgeklopt ei
- Grove suiker
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom de bloem met de gist, suiker, kaneel, nootmuskaat en zout. Voeg de melk, pompoenpuree, het ei en de gesmolten boter toe en kneed tot een soepel en licht plakkerig deeg.
- Kneed het deeg ongeveer tien minuten met de hand of met een mixer met deeghaken tot het elastisch is. Vorm een bal, leg in een ingevette kom en dek af. Laat het deeg rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Meng voor de vulling de boter met de bruine suiker en kaneel tot een smeerbare pasta.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 40 bij 30 centimeter. Bestrijk het oppervlak gelijkmatig met de kaneelboter.
- Rol het deeg strak op vanaf de lange zijde en snijd in plakken van ongeveer 3 centimeter dik.
- Leg de broodjes met de snijkant omhoog in een met bakpapier beklede ovenschaal. Dek af en laat opnieuw 30 tot 40 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en bestrooi met grove suiker.
- Bak de pompoenbroodjes in 18 tot 22 minuten goudbruin en gaar. Laat iets afkoelen voordat je ze serveert.
Serveeradvies
Serveer de broodjes lauwwarm zodat ze nog heerlijk zacht zijn. Ze zijn ook perfect om in te vriezen en later even op te warmen in de oven.
Waarom deze pompoenbroodjes zo geliefd zijn
De combinatie van romige pompoenpuree en warme specerijen zorgt voor een zachte, volle smaak die direct doet denken aan herfstige bakdagen. Deze broodjes zijn niet alleen mooi om te zien, maar ook onweerstaanbaar zodra ze vers uit de oven komen.
Leave a Reply