Gyoza in ketjapsaus
★★★★★ 4,8 / 5 – knapperige Aziatische dumplings in een zoet-hartige glanssaus
Introductie
Deze gyoza in ketjapsaus zijn een echte blikvanger op tafel. Op de foto zie je goudbruin gebakken dumplings met een krokante onderkant, zacht gestoomde bovenkant en een glanzende laag ketjapsaus die zich verzamelt op het bord. Afgewerkt met sesamzaadjes en ringetjes bosui ogen ze niet alleen professioneel, ze smaken ook alsof ze uit een Japans streetfood-restaurant komen.
Dit gerecht is ideaal als voorgerecht, tapas of lichte hoofdmaaltijd met rijst of noedels.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Porties: 2 tot 3 personen
- Moeilijkheid: eenvoudig
Ingrediënten
Voor de gyoza
- 20 kant-en-klare gyozavellen
- 250 g kipgehakt of varkensgehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse gember, geraspt
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel maïzena
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de ketjapsaus
- 4 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn of appelazijn
- 1 eetlepel honing of bruine suiker
- 1 theelepel sesamolie
- 3 eetlepels water
- 1 theelepel maïzena
Om te bakken
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 100 ml water
Garnering
- Witte sesamzaadjes
- Fijn gesneden lente-ui
Bereidingswijze
- Meng in een kom het gehakt met knoflook, gember, lente-ui, sojasaus, sesamolie en maïzena. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg een gyozavel in de palm van je hand en schep een theelepel vulling in het midden. Maak de rand licht vochtig met water, vouw dubbel en knijp de rand dicht met kleine plooitjes.
- Verhit de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gyoza met de platte kant naar beneden in de pan en bak ze 3 tot 4 minuten tot de onderkant goudbruin en knapperig is.
- Voeg voorzichtig het water toe, doe direct een deksel op de pan en laat de gyoza 5 minuten stomen tot ze gaar zijn en het water bijna verdampt is.
- Meng ondertussen alle ingrediënten voor de ketjapsaus in een schaaltje.
- Haal het deksel van de pan, zet het vuur iets lager en giet de saus over de gyoza. Laat alles nog 2 tot 3 minuten zachtjes inkoken tot een stroperige glanslaag ontstaat.
- Bestrooi met sesamzaadjes en lente-ui en serveer direct.
Serveeradvies
Serveer de gyoza in een diep bord met extra saus eromheen, zoals op de foto. Lekker met witte rijst, noedels of een frisse komkommersalade.
Waarom je dit recept wilt maken
Deze gyoza combineren alles wat je zoekt in comfortfood: krokant, sappig en rijk aan umami. De ketjapsaus geeft een diepe, zoet-hartige smaak die perfect past bij de zachte dumplings. Het gerecht ziet eruit als restaurantniveau, maar is verrassend eenvoudig om thuis te maken. Ideaal om je website te verrijken met Aziatische inspiratie die altijd scoort.
Leave a Reply