Romige orzo met kastanjechampignons, spinazie en kaas
★★★★☆ 4,7 / 5 – comfortfood met een luxe, romige textuur
Introductie
Deze romige orzo met kastanjechampignons, spinazie en kaas is een gerecht dat eenvoud en verfijning perfect combineert. Op de foto zie je hoe de orzo volledig is omhuld door een fluweelzachte saus, waarin de spinazie mooi is geslonken en de kastanjechampignons goudbruin zijn gebakken. De geraspte kaas smelt subtiel door het gerecht en geeft extra diepte en hartigheid, zonder te overheersen.
Dit is een ideale maaltijd voor wie houdt van vegetarisch comfortfood met een professionele uitstraling. De romige structuur doet denken aan risotto, maar met het gemak en de snelheid van orzo. Perfect als hoofdgerecht, maar ook zeer geschikt als bijgerecht bij een diner.
Receptinformatie
- Beoordeling: 4,7 / 5
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Totale tijd: ca. 30 minuten
- Aantal personen: 2–3
- Moeilijkheid: eenvoudig tot gemiddeld
Ingrediënten
- 200 g orzo
- 250 g kastanjechampignons, in plakken
- 150 g verse spinazie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 500 ml groentebouillon
- 100 ml kookroom
- 50 g geraspte harde kaas (bijvoorbeeld Parmezaan of oude kaas)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze rustig tot hij glazig is. Voeg daarna de knoflook toe en bak kort mee tot deze begint te geuren.
- Doe de kastanjechampignons in de pan en bak ze op hoger vuur tot ze goudbruin zijn en hun vocht hebben losgelaten. Dit zorgt voor een diepe, volle smaak.
- Voeg de orzo toe en bak deze 1 minuut mee, zodat de korrels licht worden omhuld met olie en aroma’s.
- Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de orzo zachtjes koken, terwijl je regelmatig roert. De orzo zal de bouillon opnemen en romig worden, vergelijkbaar met risotto.
- Voeg na ongeveer 8 minuten de spinazie toe. Roer tot de spinazie volledig is geslonken en gelijkmatig door de orzo is verdeeld.
- Giet de kookroom erbij en laat het geheel nog enkele minuten zachtjes doorkoken tot de saus mooi bindt.
- Haal de pan van het vuur en roer de geraspte kaas erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Serveertips
Serveer deze romige orzo direct, zoals op de foto, eventueel met extra geraspte kaas bovenop. Voor een luxere afwerking kun je het gerecht serveren met extra gebakken champignons of een lichte groene salade ernaast. Ook heerlijk met een stukje knapperig brood om de saus mee op te nemen.
Waarom dit recept werkt
Deze romige orzo met kastanjechampignons, spinazie en kaas is een perfect uitgebalanceerd gerecht: romig zonder zwaar te zijn, vol van smaak maar toch toegankelijk. Het ziet er aantrekkelijk en professioneel uit, is eenvoudig te bereiden en sluit perfect aan bij moderne comfortgerechten die populair zijn op foodwebsites en blogs.
Leave a Reply